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1.鱼洗净控干切花刀
2.锅加油姜片入锅炸至变色(姜先入油锅再煎鱼时,鱼皮完整无缺),姜片捞出也可,鱼入锅煎至两面金黄定型盛出
3.锅留底油,所有酱料入锅炒出香味
4.下入葫萝卜片
5.下入洋葱,烹料酒加糖
6.加少许水
7.鱼入锅稍炖
8.至汤汁见干时,加盐,下入青椒点缀略炖
9.加蒜即可出锅
来自: 张美娃 > 《菜谱》
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