素食年夜饭：金玉满堂福临门

素食年夜饭：金玉满堂福临门

 

【材料】

豆腐皮（千张）1斤、肉末2两、红枣8颗、白萝卜半斤、金针菇1两、枸杞少许、韭菜少许、高汤一碗盐、酱油、料酒、淀粉

　　

【做法】

1、肉末加酱油、料酒，加少许淀粉拌匀。豆腐皮切成馄饨皮大小的块，豆腐皮和韭菜放入开水里烫软（1分钟）。

2、将肉末放在豆腐皮上，按对角包起来。用韭菜将豆腐包扎起来。

3、萝卜切成小块。锅里倒入高汤，将萝卜、金针菇、红枣、枸杞、豆腐包放入锅里，加盐，用中高火烧10分钟即可

　　

提示：

1、做豆腐包的馅时可以加入香菇、笋、马蹄等，但一定要切碎。

2、韭菜沸水里烫一下要快速取出，不要烫太久。韭菜做‘绳’很牢固的，您可以试试。