韩国·美食之乡全罗南道搜食

来到融合了大海、平原、山麓的全罗南道，也就到了韩国公认的美食之乡。在全南不仅有秀美的自然风光，还有让人回味的美食。特别是韩食套餐种类繁多，色香味俱全，是韩国饮食最高境界的代表。从平原出产的蔬菜谷物，到山岳的野馔山珍，和大海里最新鲜的海味，做成满满一桌丰盛的食物，特别是全南的山谷烤鳗鱼、潭阳漆树鸭、炭火烤猪排、竹筒饭，更是自然天成回味无穷。
来全罗南道，一定不要错过这里最具特色的海鲜料理，全罗南道的海岸线绵长，岛屿众多，海鲜料理也极为丰富。特别是海蟹、章鱼和各种海蛤等在全罗南道清净海域捕捞的海鲜汇取一“锅”而成的海鲜火锅和海鲜套餐，深受游客的青睐。我们在丽水，品尝了全罗南道韩国排名第一的山谷烤鳗鱼。

烤鳗鱼是韩国丽水具有代表性的美食，烤鳗鱼保持了鳗鱼诱人口感的高蛋白饮食，维他命A和维他命B、维他命C十分丰富，是女性皮肤美容和恢复疲劳、防止老化、提高活力的佳品。据韩商网了解，尤其它高度含有EPA和DHA等不饱和脂肪酸，能够有效降低胆固醇指数，还含有丰富的钙质。

丽水鳗鱼名店山谷餐厅，活蹦乱跳的新鲜海鳗与浓郁的肉汤是其美味的根源所在。从食材的采购到保管，两代店主一直追求顶级的味道与新鲜度，甚至咸盐也只使用顶级产品。为了使当日凌晨采购的鳗鱼保持新鲜口感，肉汤使用天然海盐水熬制6个小时而成。

山谷烤鳗鱼有原味和调料腌制两种，白色的就是原味的，红色的就是腌制过的。

烤好的鳗鱼，肉开始像波浪一样卷了起来，搭配蒜片、姜蓉、野菜，再用苏子叶包裹起来，一起吃非常鲜美。

全罗南道的潭阳，有一家用韩药制作的漆树鸭名店，也是来这里旅游不能错过的滋味。

漆树鸭使用天然调料，加入了黄芪、当归、刺五加等十余种中药材，并使用秘制料理方法，所有菜品有店主夫妇亲手制作，用餐须提前一小时预约。

制作漆树鸭的水是地下的天然夹心岩泉水，煮熟的鸭子用石锅盛放，酥烂的鸭肉吃上去有淡淡的草药味，但是并不苦涩，回味还是香浓的自然香气。漆树鸭，融合的各种韩药的精华，汤和肉均美味不油腻。

八宝糯米大饭团，放到吃完的鸭汤里熬煮，就是一锅浓厚的鸭汤八宝粥。

到了潭阳，一定要来这里韩国最美的水杉林荫路

这条路的总长度约为8.5km，道路两旁种植着高度10~20m的水杉树，这条路建于全国掀起种植林荫树的1970年代初期，当时潭阳郡种植的是3~4年生的数苗，现在这里已经变成茂盛的林荫树路。

先熬糖浆，再放入炸好的大米。趁热放入模具压实。再分割成小块。

酥酥脆脆不粘牙的米花糖就做好了。

边吃着自己做的米花糖，边在慢城里逛一圈吧。

传统古风的韩屋，长达三千米的石墙，美丽的景色，有如回到过去，寂静而悠闲。传统的韩屋是了解韩国传统文化的重要通道。

晚餐，我们就来品尝潭阳最著名的炭火烤猪排和竹筒饭。一进门就看到现场制作烤猪排的木炭火炉了，清新的炭香原来就出自这里哦。

位于全罗南道潭阳郡潭阳邑纸砧里175-6号的火德炭火烤猪排专店，早就蹿红网络，来这里品尝之后，就知道非凡的味道，果真名不虚传。

用佐料腌制好的厚厚的猪排，经过炭火的烘烤，由内到外散发着融合在一起的肉香和炭香，蘸着大酱再包着生菜叶或苏子叶，满口溢香。刚刚出炉的炭火烤猪排，堆成厚厚的一摞，看着就特别舒服。据说猪排事先用梨汁、洋葱、大葱、芝麻、麦芽糖、酱油等腌过, 所以烤制后润润的且滋味十足。

搭配美味的炭火猪排，一定要试试潭阳的另一代表性特色美食-：竹筒饭。作为韩国最大的竹子产地，潭阳的竹子不仅大且直，竹筒饭一般选取生长期在三年以上的竹子，而这也是潭阳竹筒饭闻名的原因。竹子的竹沥和竹黄渗入饭中，具有降低人体内的火气和热的功效，有助于补充气力。

外酥里嫩的碳烤猪排，清香的竹筒饭，搭配潭阳著名的梅子酒，三种味道交融缭绕，溢齿流香。

很顺口又有一股梅子的清甜味道，一点的小后劲，是碳烤猪排的绝配。