啤酒品鉴必备工具——香气轮盘

啤酒品鉴必备工具——香气轮盘

Beer Flavor Wheel

2014年1月28日 17:16:42    红酒世界网

摘要： 如果你对啤酒感兴趣，想不想学一下如何品鉴啤酒呢？啤酒跟葡萄酒一样，也有多种多样的风格和香气特征，值得我们认真研究一下。下文为你提供了一个全面的啤酒香气轮盘，上面收集了啤酒中的种种香气、风味和口感特征，可以帮助你快速认识啤酒的各种特性。

ABSTRACT： Here is a beer flavor wheel to help you better understand the aromas, flavors and mouthfeel of beer.

在大多数人的印象里，啤酒只是一种很普通的快消品；它不像葡萄酒那样优雅复杂，讲究严格的品鉴之道；很多人喝啤酒只是一干而尽，很少会去关注它的外观、香气、口感、酒精度、酸度和风味等详细信息。

　　不过，世界上也有不少真正的啤酒爱好者，他们喜欢像品鉴葡萄酒一样品鉴啤酒，从杯具的选择、侍酒温度的控制、倒酒礼仪和品鉴方法等，都有自己的一套严谨标准。那么，你想不想做一名严谨的啤酒爱好者呢？

　　如果你对啤酒品鉴感兴趣，那么下文提供的啤酒香气轮盘应该会对你大有裨益。这个轮盘仿照葡萄酒香气轮盘的做法，收集了可能会出现在啤酒中的近100种香气，包括草莓、覆盆子、梨子、甜瓜、黑醋栗、香蕉、苹果、柑橘、乙酸乙酯、乙酸盐、塑料、香料、麦芽、蜂蜜、皮革和香料等等；同时，轮盘中还展示了啤酒的酸度、甜度、和酒精度等方面的信息，可以让你对啤酒的口感特征有个清楚的了解。

　　下面请看具体的啤酒香气轮盘：

图片来源：Pencil and Spoon，Mark Dredge