北京 春节家宴的一道亮点【蘑菇盏】

北京 春节家宴的一道亮点【蘑菇盏】

(2014-01-28 09:11:29)

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香菇这东西，营养价值自不必说了，不过，俺知道，有那么一撮人不太喜欢它。

曾经俺就不太喜欢吃香菇，在别人吃起来香菇特有的香气，到俺嘴里总觉得有那么一股子霉味，就像啃树皮。所以和香菇有关的菜，俺基本都拒之千里。

以为自己不会碰香菇了，而事情吧总是那么凑巧，一次无意间被一张烤蘑菇的照片吸引，那照片拍的让人流口水，所以，当时俺就试验了烤香菇。结果，那是自然接受了。香菇烤完的味道，的确与众不同，那种特殊的香气，恐怕是煎炒烹炸都逼不出来的。

后来，慢慢的俺都瞎琢磨了，既然香菇烤着能吃，不如加点料，让饭菜一锅端吧。

于是乎，美味滴【蘑菇盏】诞生了。

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【蘑菇盏】

材料：

香菇6朵，炒饭1碗，黄瓜1/2根，盐少许，黑胡椒碎适量，沙拉酱适量。

做法：

1.选择肉厚实的香菇。

2.将香菇尾巴去掉。

3.将黄瓜切丁，准备一些米饭，当然为了滋味更丰富，俺用了腊肠炒饭。

4.黄瓜丁拌入饭中，加少量盐和黑胡椒碎。

5.挤入一点沙拉酱增加粘性。

6.将洗净擦干的蘑菇碗放入烤盘。

7.将拌好的饭盛在蘑菇碗中，表面挤些沙拉酱。

8.入烤箱中层，180度，25-30分钟即可。

吃时如果凉了，再稍微串个气儿，如同新烤的一般。

选香菇的关键是要选新鲜的肉厚型香菇，不要用干香菇泡发或者薄边的，不是一个味道，也容易烤成薄片。