秋燥润肺汤——清补凉鸡汤

秋燥润肺汤——清补凉鸡汤

(2010-10-22 14:08:59)

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标签： 鸡汤 淮山 清补凉 陈皮 秋燥 润肺 老幼咸宜 家庭汤水

分类： 吾菜吾汤

清补凉鸡汤

清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。

 

材料：鸡一只切块，清补凉1包（莲子，百合，芡实，淮山，薏米，玉竹，桂元肉，枸杞）陈皮1小片
调料：

盐。

做法：

1、鸡清洗干净，斩大件；

2、淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、桂元肉、陈皮和无花果洗干净；

3、锅里放水，放进淮山、莲子、百合、玉竹、薏米、陈皮和无花果，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时；

4、放进枸杞再煲一会儿；

5、放盐调味就可以啦。

6、用隔油勺把鸡油撇出来，用来煮白菜心是一个很好的选择哦。

 

把鸡油撇干净后，鸡汤更清甜好喝！

 

鸡腿留着给朗朗蒸饭吃做法请点击此

 

经验分享：

1、煲鸡汤我喜欢用老母鸡，因为老母鸡不管煲多长时间，它的肉吃起来都很鲜嫩，汤好了以后，把鸡肉捞起，用生抽、油、干葱头煮点酱汁，蘸着鸡肉来吃，很香很好吃的。用撇出来的鸡油煮点青菜，这样就是一顿2菜1汤的晚餐啦！

2、如果要放红枣，要先把核挖掉再用，这样就不会上火；

3、清补凉不要放得太多，太多会有酸味，味道反而不好；

4、每家的炉子不同，火力也不同，小火煲2小时的小火，是必须汤保持开的状态，如果你家炉子的小火很小，汤不能沸腾的话就要中小火。煲汤过程中，不要添加水，水要一直保持开的状态。