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大家动手包粽子——三角肉粽
今年的端午节，应该将是朗妈最难忘的一个端午节了，因为自己吃了几十年外婆和姨妈包的粽子，今年终于吃到自己包的粽子，真的有很多感触。从决定自己包粽子起，朗妈找了很多资料，做了很多准备，在这里特别感谢万万和卉_Kandy写的博文，清楚地说明了包粽子所要准备的材料以及步骤，让朗妈第一次包粽子就那么成功 “自己动手，丰衣足食 ”朗妈越来越明白这句话的含义了。以前，要等到端午节才能吃到别人做的粽子，现在想什么时候吃，自己动手做就行，开心、满足，朗妈发现自己现在成了糯米控，端午节未到，自己已经包了4次粽子，还真的吃上瘾了 以下是朗妈每次做完粽子后发的微博，朋友看了都很感兴趣，想自己动手做，所以朗妈也简单整理一下自己做粽子的过程，希望对大家有帮助。 吃了几十年粽子，昨天终于吃到自己亲手裹的粽子，真的有点感触 2012-5-19 2012/06 07 粽子煮好了，我吃了两个，我怎么呢？生虫了吗 ＂自己动手，丰衣足食＂偶越来越明白这句话的含义了。这是我今天做的粽子，包得越来越顺手了，形状也越来越好看。以前，要等到端午节吃别人做的粽子，现在想什么时候吃，自己动手做就行，开心、满足 2012-613-今天的劳动成果 我现在又准备包粽子了，最近好像中了糯米的毒，喜欢上了它 三角肉粽 材料：糯米（两斤糯米大概可以包20个三角粽左右）红豆（眉豆、赤小豆和绿豆都可以）五花肉、咸蛋黄、粽叶棉绳或者咸水草 做法： 1、糯米、红豆提前一晚浸泡；第二天滤干水份备用； 2、五花肉切成小块，用盐、生抽、玉米淀粉、料酒、油、五香粉拌匀备用； 3、干粽叶用开水煮几分钟，洗干净，最好浸泡一夜，充分泡软；滤干水分的糯米和豆子混合加盐、五香粉、油调味；（比例是每1斤的米加1 汤匙盐、适量的五香粉、1匙香油） 4、两片粽叶相叠，在粽叶端1/4处折回，折成一个兜子； 5、放两勺糯米，然后两小块的五花肉和一个咸蛋黄，再加3—4勺的糯米覆盖五花肉； 6、接着将上端的两片粽叶翻下来盖住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子，不要留 有缝隙； 7、用绳子环绕粽子数圈，将粽子紧紧裹住，并在粽腰处扎紧打结。(此步骤非常重要，如果绳子捆得不够结 实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能。） 8、锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少2个时。关火后可继续焖1-2小时。（如果有压力锅，把包的粽子放入压力锅里，加水没过面，待压力锅上汽后再压40-50分钟即可。） |
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