春节的脚步越来越近了，我们小区里前两天也到处挂满了红灯笼，很有节日的气氛了，要回老家过年的同事们也纷纷请了年休假陆续返程了，我们今年就在家里过年，可也没闲着，今天下班后我把80%的年夜饭材料都买回来了，慢慢开始做准备。今天给大家推荐一道我最近琢磨出来的一道新菜--虾蟹一锅香（如有雷同，纯属巧合哈），打算端上年饭桌。
材料：肉蟹300克、虾200克、花菜、莴苣、玉米各适量、油、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、料酒、干椒末、香菜
做法：1、蟹处理干净，去掉腮、心等不能吃的部位，然后切成小块
2、虾去掉头部和虾线
3、蟹和虾分别用料酒、胡椒粉腌制片刻，然后均匀地裹上一层薄薄的淀粉
4、花菜掰成小块、莴苣去皮切长条、玉米也切成小块
5、准备好干辣椒末和生菜
6、花菜、莴苣和玉米入锅迅速地焯一下
7、捞出来沥干水备用
8、锅热油，放入蟹块爆炒
9、炒香炒熟盛出来备用
10、虾也同样的入热油锅爆炒一下后盛出来
11、锅子洗干净，重新放适量油烧热，放入花菜、莴苣和玉米稍炒
12、倒入炒制过的虾和蟹，一同翻炒均匀，放适量盐和生抽调味
13、再放干辣椒末和生菜末翻炒均匀即可出锅
(2014-01-28 19:52:26)
