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春节是国人最重要的节日之一，也是人群基于各种圈子“大串联”交流感情的良机，干杯又通常是联络感情最重头节目之一。杯中物，即人类的饮品，以是否含有酒精而分为两类，通常所说的干杯即饮用含酒精饮料，就是喝酒。 关于喝酒有很多说法、讲究和流言，比如，喝酒对人体有害还是有益？为什么不同人酒量差距巨大？喝酒脸红的人酒量更大吗？俗话说，酒壮怂人胆，这是真的吗？有 人说，酒能乱性性，也有人说酒能助“性”，这是真的吗？人们常告诫别人，大量饮酒伤身，应该适量；那么什么是适量呢？等等。 这些话题并不新鲜，甚至很多可谓老生常谈。但是，你是不是都明白其中道道呢？值此干杯之际，不妨让我们温习一二。 适量饮酒 各人体内乙醇代谢存在巨大差异，不同人对酒精的耐受同样有很大不同，因而，对于每个个体而言，有各自的“适量”。但是，饮酒及其控制既然是公共卫生问题，就需要有一个适合整个适饮人群的公共“适量”。 “标准杯” 既然人们通常把饮酒称为干杯，那么以“杯”来作为计量单位自然更显得顺理成章。但是，人们饮酒通常用各种不同类型和容量杯子，而且，各类酒精含量又各不相 同，这就需要人为规定一个“标准杯”（A Standard Drink）。美国国家酒精滥用及酗酒问题研究所(NIAAA）设定含有0.6盎司即14克纯酒精的各种不同含酒精饮料容积作为1“标准杯”。 比如，人们最常引用的酒精含量为5 ％普通啤酒，一个“标准杯”就是12盎司（常衡盎司1盎司约等于28.35克，大致相当于液体盎司的28.35毫升），恰好折合标准易拉罐1听，即约 355毫升；等于8盎司7%酒精含量的麦芽酒，约合226.8毫升；相当于5盎司酒精含量为12%的红酒；相当于1.5盎司40%酒精含量的各种“烈性 酒”。见下图： 什么是适量饮酒 2010年版美国国民的膳食指南建议，适饮人群，男性每天饮用任何含酒精饮料不超过2标准杯，女性不超过1标准杯，为适量饮酒。 以下人群不适合饮酒：已经怀孕和打算怀孕的妇女；正在服用与酒精同时服用可能会导致有害的反应的处方药或非处方药者；年龄小于21周岁；有酒精中毒史或者不 能控制饮酒量者；存在饮酒可能会加重痛苦和损害的疾病患者；开车、将要开车，或参加需要技巧、协调性和警觉等要求任何活动的人。 中度或“低风险”饮酒 基于科学研究证据认为饮用后通常不会造成酒精使用障碍（alcohol use disorder，AUD）的量，为中度或“低风险”饮酒。对于男性而言，任何单一1天饮用不超过4标准杯，以及每周不超过14杯 ；对于女性，任何单一1天引用不超过3标准杯，以及每周不超过7杯 . 除了控制每天或者每周的总量外，还应该注意，尽量慢慢饮用，把一定酒精量尽量分散到更长的时间间期内；还应该注意，尽量不要空腹饮酒和“干拔”（只喝酒不吃“酒肴”）。 重度或“危险”饮酒 对于一名健康成年人而言，超过上述中度或“低风险”饮酒规定的每天或者每周饮酒量，即为重度或“危险”饮酒。 暴饮 暴饮意味着短时间内大量饮酒，导致约2个小时内血液中的酒精浓度（BAC）水平达到0.08g/dL。对于女性来说，这通常大约需要饮下4杯，男性，大约需要5杯。 暴饮通常会给人们健康和安全风险，即时危害包括车祸和其他伤害；远期效应，暴饮可能损害肝脏、脑、胰腺以及其他器官，并且是一种致癌因素。  （作者：挣脱枷锁的囚徒） |
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