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原 料: 糯米粉、椰蓉、豆沙馅、白糖 操 作: 1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟； 2、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可 豆沙油糍 原 料: 糯米。 豆沙、芝麻、鸡蛋、面粉。 食用油 操 作: 1.将糯米洗干净，用小盆盛，加入适量清水，上笼蒸熟。取出稍冷却，将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂，然后取出放在已干面的案子上，不糯米搓成条，切成小剂子，把剂子按扁包上豆沙，收口成圆球形，再按扁放在盆里； 2.将鸡蛋磕开，放到碗里打散，用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上，沾芝麻待用； 3.坐锅点火入油，油温到6成时放入糯米糍，炸至色泽棕红，既成豆沙油糍。 用料: 主料 糯米粉 250克 辅料 水 230克 澄粉 40克 豆沙 (馅)适量 椰丝 适量 调料 植物油 45克 白砂糖 25克 糯米糍的做法 1.澄粉加入开水烫熟 2.用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收 3.待温度下降用手揉成团备用 4.在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中 5.用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油 6.加入图3的澄粉团一起和成一个大面团 7.醒10分钟后取25克面团，用手压扁包上豆沙馅儿 8.用虎口收口搓圆，等水开后放入蒸笼刷油排入糯米糍蒸10分钟取出乘热裹上椰丝,放凉即食 芒果糯米糍 用料: 主料 糯米粉150克 芒果 1个 辅料 椰蓉 适量 调料 奶粉 20克 白糖 30克 牛奶 200毫升 芒果糯米糍的做法 1.把糯米粉、奶粉和糖放一个大碗中，加入牛奶搅拌至无颗粒状粉浆；盖上保鲜膜放微波炉里面高火叮3分钟，成透明状 2.从微波炉里面取出，翻拌均匀；芒果取出果肉，可以切块，也可以用挖球器挖小球状；戴上一次性手套，把放至温热的糯米粉团，取一小块，按扁，把四周捏薄(如果太粘，手上可以适当抹一些凉水) 3.包入一块芒果，揉圆；放椰蓉里面滚一下，整个都粘上椰蓉即可 |
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