生活小窍门

    生活小窍门
  
    生活是一门学问，如果你能学着“偷懒”，也许会变得更有乐趣。“生活小窍门”教你聪明生活。
    巧吃胡萝卜
    胡萝卜又称“小人参”，营养价值很高，但人们尤其是小孩往往不喜欢其味道而拒食。现我介绍几种吃法，供大家参考：
    1.由于胡萝卜是脂溶性蔬菜，所以无论做什么菜，都可用葱、姜、蒜和胡萝卜丝放在一起炝锅。
    2.熬汤、炖、煮、红烧都可以放胡萝卜块或片，即便不吃，其营养成分也溶在其中。
    3.做丸子、饺子馅儿可放胡萝卜末，把胡萝卜叉丝儿、拌上葱花、海米末、盐，再用鸡蛋、少量淀粉调成糊状，用调羹舀出一勺，放在中温油里炸，出锅时形如河螃蟹状，外焦里嫩，孩子们很爱吃。
    4.凉拌菜、做小咸菜时，可以切一点胡萝卜丝儿配上。
    5.做鸡蛋炒饭、焖肉饭、扬州炒饭、烙葱花饼、蒸葱花卷、打卤子、炸酱等，也可以放些胡萝卜末或块（该妙招由读者秦如章提供）。
    和饺子面的窍门
    1.在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里的蛋白质增加，包的饺子下锅后，蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。
    2.面要和得略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10~15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。
    如何煮蛋不易破
    煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋壳不破裂，且易于剥掉。
    用牙膏剃须
    男子剃须时，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤无刺激，而且泡沫丰富，气味清香，使人有清凉舒爽之感