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1.蛋黄加糖打散,加入橙汁,最后加入油,打散,不必打发,最后加入面粉,拌匀即可
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2.蛋白加入柠檬汁或塔塔粉,分几次加入糖粉,往一个方向打发,用打蛋器挑起蛋白,蛋白呈倒小三角,角尖不下垂为止
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3.将打发的蛋白的3分1倒入蛋黄糊,用刮皮刀从底下刮起来,拌匀
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4.将步骤3的糊倒入蛋白里,用刮皮刀从底下刮起来面糊,用刮皮刀拌匀
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5.将面糊倒入模具,轻磕烤盘,震出里面的大气泡,用牙签刺破就可以了
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6.烤箱预热160度,上下火,烤25分钟
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7.考好后的蛋糕体,冷却后撕掉油纸,放在平板上,用三寸的幕斯圈压出蛋糕块,我一共裁出了8块3寸的圆蛋糕片和6块1寸半的蛋糕片
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8.将吉列丁片放在冷水里浸泡10分钟,软化后,将水倒去,加上两汤勺水,少许糖,隔热水化开
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9.吉列丁溶液冷却后,加入COINTREAU,没有可以不加,打匀,加入奶酪,打匀
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10.把打发的奶酪装入裱花袋,我用的是圆的中号裱花嘴,放入冰箱冷藏