法式焦糖布丁的做法

7.9

综合评分

大家对这个菜谱的评价（92 份）

好极了		62
挺好		26
一般		2

784

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简介

众多甜品方子中，选了这款简单易做的法式焦糖布丁。
出炉后，一尝，当下觉得有惊喜，一时感觉找不到恰当的词句来形容，只觉得香甜中带着一份特有的轻柔，柔嫩的仿佛都不舍得咽下肚去。
小哲放学回来，给他当下午点心，当我问他好不好吃的时候，他答了句：“说不具体，反正就是太好吃了！”
绝对让你一吃就爱上的甜品，别犹豫，赶紧的试试～

 月亮晶晶

用料  

蛋黄	2只
鲜牛奶	50ml
淡奶油	100ml
砂糖	20g
香草精	2滴

法式焦糖布丁的做法  

1. 称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热

   

2. 蛋黄搅散

   

3. 淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化

   

4. 快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合

   

5. 将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中

   

6. 滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液

   

7. 搅拌好的布丁液，过筛入模八分满

   

8. 烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）

   

小贴士

1. 最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间，较浅或者较小的容器，就缩短烤制时间；反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。
2. 我这里只做了两个蛋黄的，量比较小的，本着节省能源和人力的原则，建议把方子量按比例增大。

法式焦糖布丁的答疑

• 焦糖怎么做？没火枪 宝宝の胖次★∑(oДo;) 2014-02-05

  • 阿門    砂糖煮。。。百度一下吧。不然下厨房搜焦糖 2014-02-05

    4 有用

  其他1答案

• 这不就是蛋挞挞水的制作方法么、、 yoooooo！

  • 鬼鬼-28    這是葡撻。。不是蛋撻
    蛋撻沒有淡cream

    1 有用

• 为什么我烤了半天还是液体？是哪个步骤错了吗？ 那个女子叫茶茶

  • 鬼鬼-28    烤爐不夠熱 時間不夠久

    1 有用

• 烧开的淡奶油倒进去蛋黄液，不会变成蛋花么？ ..柒小妞

  • Mild    不会的，慢慢倒，边倒边搅拌。

    0 有用

  其他1答案

• 最后冷藏不？ 白驹过隙-2

  • Mild    冷藏更好吃

    0 有用

  其他1答案

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