年夜饭要办的讲究,没有硬菜怎么能行?东北人讲话双鸡双鱼双肘子,这都是必须地,哈哈哈哈。这道菜借鉴了东坡肘子的做法,但又不完全一样,和东坡肘子相比过程简化了很多,但味道还是比较赞的。 原料: 猪蹄子500克、红枣8个。调料: 花雕酒80ml、白糖1汤匙、酱油2汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、姜3片、葱半根、清水1000ml。做法: 1、猪蹄子洗干净,准备一个汤锅,冷水时放入猪蹄子,大火烧开,撇干净浮沫后捞出; 2、电饭煲底部铺上姜片和葱段,然后放入猪蹄子; 3、再放入花雕酒、清水、白糖、酱油、老抽,煮饭档煮一个小时;4、1小时后将锅内的猪蹄子翻面,加入盐调味,再放入红枣继续煮15分钟即可。温馨提示: 1、我为了让猪蹄子煮的更烂些选择了电饭煲,如果你有砂锅也可以用砂锅小火慢煮。
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