[转载]中国茶艺——基础篇9

7、黑茶代表品种

六堡茶

   六堡茶原产于广西省苍梧县六堡乡，“六堡茶”一名即因产地而得名。六堡茶至今已有二百多年的生产历史。现在，六堡茶的产区相对扩大了很多，分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两岸，苍梧、贺县、横县、恭城、钟山、富川、贵县、三江、河池、柳城等20~30个县均有六堡茶的生产。其中，主产六堡茶的梧州地区，年平均气温在21.6°，年降雨量1200毫米，土层深度厚，土质肥沃，适宜茶树的生长，这里即使是冬天也不寒冷，1月份的平均气温为12.4°，因此几乎全年都能萌芽生长。

六堡茶的采摘标准为一芽二三叶或一芽三四叶，制作过程分杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等五道工序精制而成。六堡茶的制作特色在于其进行的是“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后再把茶叶摊入到特制的方底圆身形竹娄中，再进仓进行自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，既制为成品。同普洱茶类似，六堡茶的品质也是愈陈愈香、愈陈愈好。

六堡茶的成品茶条索粗壮，呈圆柱形，外形长整尚紧，结成块状；干茶色泽黑褐光润；内质汤色红浓，叶底呈铜褐色；品饮时，香气醇陈，滋味浓厚醇和，感觉爽口回甘，并带有松烟香和槟榔味，风味十分独特。如果在炎热闷湿的气候条件下饮用此茶，会发现饮后身心舒适，这是因为六堡茶具有清热润肺，消滞去积的功效。

 

六堡茶干茶

 

润茶

 

一道茶汤

二道茶汤

三道茶汤

六堡茶叶底