水晶红果

菜谱物语——水晶红果

红果，又名山楂、山里红、酸楂。内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化的疗效，常食可预防心血管疾病。“ 红果”用红果与白糖制而成，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐红果”，是中国特有的珍贵资源。营养丰富，富含维生素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等多种营养物质。山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。

 

食材明细

• 红果适量
• 琼脂适量

• 冰糖 适量
• 红糖 适量

  制作步骤

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    1.  材料：红果、冰糖、红糖、琼脂

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    2.  将新鲜红果洗净，用小刀去掉红果柄和根底，切成两瓣、去核。

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    3.  取适量琼脂用温水泡软备用。

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    4.  将红果肉放入锅中，加入水和冰糖。

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    5.  大火烧沸后撇去浮沫，转用小火熬煮。（其间不用加水，需不时用汤勺翻搅以防糊底）

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    6.  待汁粘变稠时即可，放入少许红糖，琼脂搅拌均匀。

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    7.  将红果果汁、肉放入器皿搅拌均匀，入冰箱冷藏，待定型后即可食用 。

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    8.  特点：酸甜可口、老少皆宜。