  前段时间，看美版的顶级厨师，某只就天天念叨要吃牛排~ 厄。。但是大部分超市都是卖中国切法的牛肉~买个牛排要跑到很远的沃尔玛~我一直懒的去~所以就拖了将近一个月。。。 好吧，不管多久，反正让你吃到了~而且吃了1人半的分量~你该满足啦~ 用橄榄油和黄油，加了大蒜和百里香调味~煎出来牛排有淡淡的蒜香和百里香的味道~还用煎牛排的肉汁加了红酒和洋葱进去~ 浇汁刚好~味道浓浓的~还有丰富的果香~ 想要果香浓郁，最好用好一点的红酒啦~太便宜的味道不好~反正打开了~一起喝掉正合适~哈~ 还有就是牛肉 不要买太薄的，一般超市买的都只有1.5cm厚，个人觉得要2-2.5cm厚度菜好~所以我都会要求超市的员工再帮我切新的~澳洲进口的2块牛肉，大概30-35块钱~加上其他配料，50块钱还是很划算的~ 我还煎了酥脆的奶油蘑菇~配牛排或者沙拉超级赞的！ 蘑菇用黄油煎到酥脆，然后凉了再洒盐，这样盐不会融化，吃的时候能感觉到盐颗粒在嘴巴里被牙齿咬裂开的快乐~ 当然，最快乐的是吃肉的人。。。 哈哈~不过某只很给面子~吃了6,7个西兰花~真是爱吃蔬菜的好孩子啊~ 说个很关键的事情。就是牛排的处理。牛排要先用厨房纸巾擦干水分，然后撒上黑胡椒和盐~腌制10分钟，然后再用纸巾快速的擦去水分~煎的时候一面煎3-5分钟，然后翻面1分钟就好了~整个过程不要碰触牛肉，可以用勺子把调味油不停的浇上去。让牛肉更有味道~还要提前烫热一个盘子，让牛排不要降温，释放血水10分钟，整个过程最好保持一定温度，放到烤箱里或者挨着灶台温度一定要保持。 材料： a：牛排2客，大蒜5瓣，百里香2只，黄油一块，橄榄油2大勺，海盐，黑胡椒适量 b：口蘑5个，黄油1块，盐适量，西兰花半朵焯水 c：洋葱半个，红酒80ml，盐一点，黑胡椒一点 做法： 1，牛排用松肉锤敲松，然后用厨房纸巾擦干水分，正反面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟 2，再用纸巾快速擦去水分，平底锅加橄榄油和黄油，融化，加入大蒜烹出香味 3，把牛排放进去，中小火煎3-5分钟，中间放上百里香再牛肉上，用勺子把油不停淋上去 4，翻面再煎一分钟，用热水烫一个盘子，把煎好的牛排放上去，放到离灶台不远，温度高的地方，释放血水，而且要保证牛排不凉~ 5，在煎牛排的锅里放入切好的洋葱，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入盐和黑胡椒稍微煮煮就好啦~ 6，口蘑切薄片，平底锅烧黄油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到两面焦黄，这个过程大概要10分钟左右，一定要控制火候别糊了~晾凉了洒上盐巴 7，分开装盘就好啦~  好吃又简单~大概全过程30分钟把~合理利用也就是20分钟就搞定~晚餐的好选择，再配个米饭~齐活~  |
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