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多喝水降低血尿酸 水对于痛风患者的意义非同寻常，因为体内的尿酸主要是通过尿液排出体外。痛风患者每天的饮水量必须大于2000毫升。在痛风急性发作期，要求患者每天饮水3000毫升以上，以促进尿酸从尿液中排出。
一天中，何时饮水是有学问的。早起和睡前是饮水的最佳时机。因为夜间和早晨起床时，血流速度缓慢，血液黏稠度增加，血中尿酸易沉积，此时饮水可使血液淡化，血流速度加快，防止血尿酸沉积。
喝茶并不会导致痛风
痛风患者也可饮用淡茶水。过去，茶、咖啡和可可等饮料长期被列为痛风患者禁用的饮品，原因是它们含有咖啡因和可可碱，分子结构均是甲基黄嘌呤，代谢后会转变为尿酸。但近年来大量研究发现，甲基黄嘌呤在人体内代谢后形成的是甲基尿酸盐，不会在肾脏和关节等处沉积，也不会形成痛风石。这几种饮料都呈弱碱性，若适量饮用有助于碱化尿液和促使尿酸排出。
啤酒让痛风发病率增5成
饮酒会促进高尿酸血症和痛风的发生和发展。首先，酒精可使血中乳酸水平增高，抑制肾脏对尿酸的排泄，从而导致血尿酸增高。其次，美酒与佳肴形影相随，而很多“佳肴”都富含嘌呤，能够导致血尿酸水平增高。再次，饮酒的量与痛风密切相关，饮酒者患痛风的可能性是不饮酒者的2.5倍，每天饮用一听多啤酒（341毫升），就会使痛风的发生率增加50%。每日酒精摄入量每增加10克，痛风的危险就增加1.17倍，另外，种类同样密切相关，啤酒引发痛风的可能性最大，烈性酒次之，而葡萄酒最小。
吃果蔬有利于减少痛风
从食物成分上分析，蔬菜属于呈碱性食物，可以使体液pH值呈偏碱性，使关节中的尿酸呈游离状态，难以形成尿酸盐结晶，对于痛风患者大有好处。很多蔬菜和水果中含有丰富的钾元素，钾可以促进肾脏排出尿酸，减少尿酸盐的沉积。
虽然蔬菜属碱性食物，并且大多数嘌呤含量较低，但有些蔬菜，如香菇、韭菜、芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、蘑菇等，是痛风患者急性发作期应该避免摄入的。这些蔬菜的嘌呤含量虽远低于肉类和海鲜类，但由于蔬菜的摄入量较多，因此易在一餐中摄入过多的嘌呤。
水果是众多食物中嘌呤含量最低的一类，大多数水果每100克嘌呤含量都小于0.01克。痛风患者在日常饮食中应适量吃水果，可起到促进尿酸排出的效果。但榴莲、椰子、荔枝、木瓜和芒果等热带水果含果糖较多，如果经常大量食用，会增加痛风的风险。因为果糖在体内分解过程中，也会产生尿酸，导致痛风发作。果糖的代谢方式与葡萄糖不相同，过量食用易增加脂肪，影响嘌呤代谢，成为诱发痛风的重要因素。
（摘自《健康指南》 2014年第1期）
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