原料（8寸蛋糕圆模刚刚好）：
酵头：家用高粉160克，玉米淀粉10克，白糖15克，干酵母4克，水140ml.
主面团：家用高粉160克，玉米淀粉10克，奶粉15克，白糖50克，鸡蛋（中等大小）1个，盐1克，水30ml，黄油44克。
烘焙：150度，下层，上下火，约35分钟。（因我家烤箱温度偏高，故所设温度较低，具体应根据自家烤箱的情况做合适调整）
1、酵头用料全部混合，搅拌均匀。但要注意白糖不要直接接触酵母，不然会影响发酵度。
2、发酵至三倍大。
3、主面团原料（黄油除外）全部放入祈和打蛋器打蛋桶中。
4、加入发酵好的酵头。
5、把打蛋桶放入其对应位置，搅拌头换成和面用的搅拌勾，接通电源。
6、开关按钮拨至“1”档，用筷子帮助原料向搅拌勾周围聚拢。
7、打蛋器每工作一分半至两分钟要停下来休息一小会，这样能更好地保护电机。我用手把原料全部揉到一起后再次放入打蛋桶中，约4分钟后面筋开始形成。
8、继续搅拌两分钟，面团越来越光滑。弹性也越来越强。
9、约7分钟后面团已经初步开膜。
10、此时加入室温融化的黄油，继续用1档搅拌。
12、约10分钟的时候，面团达到扩展阶段。能拉出非常薄的膜来，膜即使破裂，裂口也呈非常光滑的圆形。
13、取下打蛋桶，放温暖处充分发酵至3倍大。
13、发酵好的面团按压排气，平均分割成四份，取一份搓成约一尺长的均匀条状，对折。
14、固定住一端，把另一端朝同一方向连拧两圈。
15、对折回来，把头从中间对折的缝隙中穿过，形成五瓣面包胚。
16、烤盘或模具中刷一层融化的黄油，把做好的面包生胚排入其中。
17、发酵至模具涨满。
18、放入150度预热好的烤箱，下层，上下火，约35分钟后取出，立即给面包表面刷一层融化的黄油即可。
再来一个内部特写吧！
再次用祈和打蛋器揉面的使用心得：
1、虽然并非专业的揉面机，但是工作效率是真不错。
2、相对来讲搅拌筋度高的面粉的话打蛋机会从机座上跳起来，为了安全保险起见，建议用持比较好。
3、如果和面的时候不能把打蛋桶底部的原料全部搅拌到的话，建议停下来用手把面团和匀再继续用打蛋器搅拌。
4、为了延长打蛋器使用寿命，和面的时候一定要每工作一分半至两分钟便停下来休息一小会。
