郑集是我国著名的生物化学家、教育家，是我国衰老生化研究学科的奠基人，还是我国生物化学和营养学研究的先导者之一。他生于1900年，22岁考入东南大学(后改名为中央大学，即南京大学的前身)，先后获得中央大学学士、美国俄亥俄州立大学硕士、美国印第安那大学博士学位；历任中国科学社生物研究所研究员，中央大学、第五军医大学、和南京大学教授。郑集教授一生致力于营养学和生物化学的研究，并在古稀之年开辟了衰老生化机制研究，提高衰老机制的代谢失调学说，为我国衰老生化奠定了基础。
其保养良方——每日服用一定的维生素剂。这与本座的观念和多年习惯不谋而合。具体如下：
VA——10000单位
VB1——5－10mg
VB2——5－10mg
VB6——5－10mg
VC——100mg
VE——100mg
每人因根据自己体质决定各种剂量，其中维C如高剂量服用可提高血液中的酸性，从而阻断癌细胞的生长供应。重视维C的保健作用，这也是贝奖获得者鲍林终生倡导和身体力行的。而VE的服用效果目前还有分歧。
附：新华报业网讯 昨天是南京大学博士生导师、教授郑集的生日。和一般庆祝生日不一样的是，他的生日蛋糕上没有插蜡烛，原因只有一个，蜡烛太多插不下。原来，郑老是南京最长寿的男性老人和世界上最长寿的教授，而昨天，他正好满108周岁。
蛋糕插不下那么多蜡烛
出生于1900年5月6日的郑集是我国著名的生物化学家、教育家，也是我国衰老生化研究学科的奠基人。在生化教师的岗位上，他从未停止过给学生授课、开讲座以及编撰教材，即使退休了，他也一样闲不住，74岁学日语、90岁学朝鲜语，还独自编著出版7种专著、56篇科学论著。昨天是他108岁的生日，前江苏省省委书记陈焕友以及省人大常委、科协、抗衰老协会的老领导们还特意登门为他庆祝生日。
照理该出现的生日蜡烛完全不见了踪影，“太多了太多了，一个蛋糕怎么可能插得下那么多蜡烛。”不过蛋糕上倒是写上了“乐见百二”四个字。表达了对郑老的美好祝愿。
“关心我的朋友们请放心”
按照原定计划，郑老昨天下午应该在南大的科技馆讲授养生之道，南大的报告厅在下午两点时已经座无虚席，连门口也站满了希望一睹郑老风采的人们，不过遗憾的是最后郑老并没有成行。
接近下午3点的时候，记者来到了郑老位于上海路的家。那是一栋不大的两层建筑，院子里青草茂盛，木制的地板和楼道古色古香。在二楼的主卧室里，记者见到了这位“老寿星”。照顾郑老的女士告诉记者，郑老的身体还不错，没有什么疾病，就是100岁的时候曾经跌坏了髋骨，现在髋部和腿部经常会疼痛。本来郑老已经答应了要出席今天的讲座，但南大方面考虑到郑老的身体进行了劝阻。
坐在床上的郑老希望通过媒体表达自己的歉意：“感谢所有人对我的关心，由于身体原因没有参加讲座，还请大家原谅”。郑老还表示，自己已经完成了很多事情和工作，没有什么遗憾，现在他的心情很平静，也会遵循自然法则，关心他的朋友们请放心，也祝大家身体健康。记者在现场看到，郑老虽然有些重听，但思维相当清楚。
出书谈养生之道
就是108岁的高龄，郑老竟然还出了一本书名叫《鉴证长寿：百岁教授的养生经》的养生书。对营养和健康颇有研究的他昨天还向记者们介绍起了长寿之道。“要想长寿，就得科学化地饮食，不要违反自然规律。更重要的是凡事要想得开，心平气和了身体才能健康。”郑老还提醒人们不要过分迷信保健品，倒是可以服用一些维生素，“不用选贵的，国产的和进口的都是一个物质。”据了解，郑老在书中还向大家介绍了一套他自己编排的健身操，“对促进身体循环很有好处”，郑老这样说。
