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当心“长寿菜”不抗癌反致癌 
专家提醒：不宜长期大量吃 被誉为“山菜之王”的蕨根粉，一直被看做极富营养甚至可以抗癌的天然好食品，然而天然食品未必就安全，近日蕨根粉就被曝含有某种致癌物质，而这种致癌物质甚至无法通过蒸煮等烹饪手段完全去除。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示：喜欢吃蕨菜的主要是中国、日本、韩国等国家，而对蕨菜致癌的研究，日本做得最深入，最早发现蕨菜里有一种叫“原蕨苷”的物质是致癌的。在上世纪九十年代进行过一次流行病学的研究，显示如果我们在幼年的时候吃大量的蕨菜，会增加成年之后患胃癌的风险。 就目前流行病学的调查结果来看，多吃蕨菜还是有风险的，朱毅建议，最好控制吃蕨菜的频率，以及吃蕨菜的数量。只要控制量，偶尔少吃一点，没有必要过于恐慌。蕨菜就跟腊肉、香肠、烤肉的情况类似，都是具有致癌风险的食物，吃一点不必太担心，但别长期大量食用。
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