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【面食制作】炸春卷怎么做
炸春卷是哪里的菜?网络说法不一，不过公众认同的说法是炸春卷是鲁菜，及山东菜。不过在美食家如此多的当代，炸春卷的做法已经被全国各地人效仿和创新。今天三联阅读小编就告诉大家炸春卷怎么做。
炸春卷怎么做
食材：春卷皮50张、猪肉泥300g(肥3瘦7)、酱油、盐、糖少许、五香粉少许、鸡蛋1个、葱白两段、花椒、油、面粉少许、水少许。
做法：
1. 锅里热油，大约一次炒菜油量即可，加花椒爆香后，捞出花椒不要，关火，放入切碎的葱白稍炸，不热后加入肉馅里，加入酱油，盐，糖少许，五香粉少许，1个鸡蛋的蛋清液。
2. 肉馅顺着一个方向搅拌上劲即可。
3. 面粉和水和成比酸奶稍稀点的面糊。
4. 铺一张春卷皮，放上适量肉馅。然后卷起。
5. 锅里热油，油多少随意，收口朝下放入春卷。
6. 小火煎至一面发黄后翻面，中间盖盖，如此2-3次，两面都煎至金黄即可。
炸春卷是用微火温油，慢慢将春卷炸到金黄。炸好的春卷外酥内嫩，也被称为“炸春”。 炸春卷怎么做?要做好吃的炸春卷，做春卷的馅不适合水份太大，做馅料时，猪肉不要全瘦，肥3瘦7的比例做的口感最佳。
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