动脉硬化的营养治疗原则

动脉硬化的营养治疗原则

动脉硬化是老年人的易发病，也是使人老化的标志。它是高血压、冠心病的前奏。适当的体育活动、饮食调解和不吸烟、不饮酒，是防治动脉粥样硬化的重要措施。

下面推荐几种预防粥样硬化有较好作用的食物，供患者选用。

生姜：含有一种含油树脂，具有降血脂和血胆固醇的作用。

通过动物试验证明，姜可抑制肠道对胆固醇的吸收，使血胆固醇下降。

牛奶：含有一定牛奶因子，能降低血清胆固醇浓度；牛奶中还含有大量钙质，也能起减少胆固醇吸收的作用。有人试验，每日喝 720毫升酸牛奶，一周后血清胆固醇明显下降，并能持续 12周左右维持在极低水平。

大豆：它的皂草甙可以降低血液中胆固醇的含量，所以，高胆固醇血脂病人，多食大豆及豆制品有好处。

蘑菇：含有一种腺嘌呤衍生物，具有明显降血脂作用。有人曾经对 400名志愿者给以大量奶油的同时，加用香菇提出物，结果血胆固醇不仅不增加，反而下降 30％。

大蒜：含挥发性辣素，可清除积存在血管中的脂肪，有明显降脂肪作用，是防治高血压脂症和动脉粥样硬化的良药。

洋葱：含有二稀丙基二硫化物和含硫氨基酸，它在降低血脂、防治动脉粥样硬化和防治心肌梗塞方面有良好作用。洋葱无论生、熟吃均不影响其作用。

甲鱼：有滋补养阴和降低血胆固醇作用，动物试验的结果表明，它能降低高脂饮食后的血胆固醇含量。

海鱼：马面鱼等海水鱼类，其鱼油中有较多的不饱和脂肪酸，有降血脂功效。临床研究表明，多吃鱼者，其血脂降低，因此有预防动脉硬化及冠心病的作用。

花生：实验表明，花生油有助于分解肝内的胆固醇，降低血中胆固醇，可多食花生油有好处。

蜜橘：含有丰富的维生素 C，有提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量，防止动脉粥样硬化。

山楂：含三苫类和黄酮类成分，具有防止动脉粥样硬化的

功效。

茶叶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功。经常饮茶，尤其饮浓茶，可以防止人体胆固醇的升高。

木耳：是高蛋白、低脂、多纤维、多矿物质的有名素食。近年发现它含有一种多糖物质，能降低血中胆固醇、减肥和抗癌。其干品长年可煎服，或常烹汤佐膳。

茄子：含有较多的维生素 P，能增强毛细血管的弹性，对防治高血压、动脉粥样硬化及脑溢血有一定作用。

白薯：可供给人体大量的胶原和粘多糖类，能保持动脉血管的弹性，预防动脉硬化。

南首蓿：俗称草头、金花菜，含有胡萝卜素，能清脾胃，近年发现它有一定的降低胆固醇作用。

燕麦：含有 B族维生素、卵磷脂等，具有降低血胆固醇和甘油三脂的作用，常食可防治动脉粥样硬化。

此外，玉米油、海参、荚豆等也有一定降血脂作用，不妨适当选择食用。

如果能在食用上述食物时，配合口服降血脂药物，可提高降血脂功效。中老年人及动脉粥样硬化患者不妨一试。