|
主要原料：泡菜200g，嫩豆腐1块，花蛤半斤，淘米水一大碗（洗过2次的淘米水），韩式大酱20g，茶树菇1小把。 辅料：料酒适量。
步骤： 1，锅中加入适量水，大火烧开后，放入洗净的花蛤，倒入适量料酒，大火煮滚后焯煮至花蛤张口。（提前将花蛤用盐水浸泡吐沙，然后多次清洗干净） 2，焯好的花蛤，捞出备用。 3，将泡菜挤出泡菜汁备用，泡菜切段。 4，石锅中，放入一大碗淘米水，然后加入泡菜汁，大火烧开。 5，炒锅中，加入适量食用油，将泡菜煸炒出香味。 6，将煸炒好的泡菜，加入到石锅中，继续煮滚开。
继续步骤： 7，待石锅中的泡菜汤，煮沸散发出香味，加入洗净的茶树菇。 8，加入20g的大酱到泡菜锅中。 9，然后再将切块的豆腐放进去，转小火慢笃2分钟。 10，最后将焯好的花蛤放进泡菜锅中，转大火，煮至沸腾即可关火。 小贴士： 1，此汤咸鲜合一，少油不腻，用花蛤代替高热量的五花肉，绝对的低热量开胃汤。 2，这款泡菜锅，因为有了泡菜汤汁的咸度，以及大酱的咸鲜，不需要另外再加盐分，以免太咸影响口感！ 3，汤中所用的淘米水，是利用洗过2次之后的大米的淘米水，比较清澈干净。 4，汤中也可以根据个人喜好添加其他辅料，例如豆芽，西葫芦等等蔬菜。
|
|
|
