自制韩国人气低卡开胃汤

 

   韩国菜，一直是我比较热衷的，喜欢泡菜，喜欢烤肉，喜欢拌饭，喜欢各式汤，经常约上3,2好友，一起去韩国餐厅，盘腿而坐，悠闲的烤着吱吱冒油的肉片，大快朵颐的品尝满桌丰富的开胃小点，和朋友放松心情的畅聊，这份悠然自得，在韩式餐厅里也是最合适不过的了。

 

   开春以来，自己自制的一坛泡菜，七七八八吃的差不多了，天气热起来了，泡菜比较难保存，赶紧滴消灭掉！

 

  自制韩国人气低卡开胃汤——【豆腐花蛤泡菜锅】

 

主要原料：泡菜200g，嫩豆腐1块，花蛤半斤，淘米水一大碗（洗过2次的淘米水），韩式大酱20g，茶树菇1小把。

 

辅料：料酒适量。

 

步骤：

1，锅中加入适量水，大火烧开后，放入洗净的花蛤，倒入适量料酒，大火煮滚后焯煮至花蛤张口。（提前将花蛤用盐水浸泡吐沙，然后多次清洗干净）

 

2，焯好的花蛤，捞出备用。

 

3，将泡菜挤出泡菜汁备用，泡菜切段。

 

4，石锅中，放入一大碗淘米水，然后加入泡菜汁，大火烧开。

 

5，炒锅中，加入适量食用油，将泡菜煸炒出香味。

 

6，将煸炒好的泡菜，加入到石锅中，继续煮滚开。

继续步骤：

7，待石锅中的泡菜汤，煮沸散发出香味，加入洗净的茶树菇。

 

8，加入20g的大酱到泡菜锅中。

 

9，然后再将切块的豆腐放进去，转小火慢笃2分钟。

 

10，最后将焯好的花蛤放进泡菜锅中，转大火，煮至沸腾即可关火。

 

小贴士：

 

1，此汤咸鲜合一，少油不腻，用花蛤代替高热量的五花肉，绝对的低热量开胃汤。

2，这款泡菜锅，因为有了泡菜汤汁的咸度，以及大酱的咸鲜，不需要另外再加盐分，以免太咸影响口感！

3，汤中所用的淘米水，是利用洗过2次之后的大米的淘米水，比较清澈干净。

4，汤中也可以根据个人喜好添加其他辅料，例如豆芽，西葫芦等等蔬菜。