春季养生好食谱

春季是气候由寒转暖的季节，养生保健重在温润补阳，科学食用韭菜、荠菜、蜂蜜、大枣等，对身体大有益处。

韭菜：春天气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜含蛋白质、脂肪、挥发油和多种维生素等营养成分，性温，可温中开胃，散淤血，有温中补肾助阳之功效。韭菜四季常青，以初春的早韭为最好。春季常食，可增强人体脾胃之气。

菠菜：性甘凉，有润燥解毒、补血止血、润肠通脉、止渴滋阴、平肝清热之功效。一年四季都有菠菜，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。对春季因肝阴不足所致的高血压、贫血等有较好的辅助治疗作用。

山药：“温补而不骤，微香而不燥”，宜于春季食用，有补益肺、脾、肾之功效。山药健脾益气，可防止春天肝气旺而伤脾；补肾益精，可增强人体免疫力。所含黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑，所含的尿囊素还可预防手足皲裂。

葱、姜、蒜：不仅是调味佳品，还有重要的药用价值。不仅可杀菌防病，增进食欲，还可助春阳。

荠菜：味辛甘、性凉平，具有和脾利水、止血明目等功效。既含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和其他维生素，还含有钙、磷、铁及大量粗纤维等成分，对高血压、尿血、鼻出血等病症有较好的防治作用。

蕨菜：味甘性寒，有解毒、清热、润肠、降气、化痰之功效。吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，富含多种维生素和矿物质，享有“山菜之王”的美誉。经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎，对流感也有预防作用。

芹菜：钙、铁含量较高，营养丰富，热量低。芹菜既是减肥食品，又能降低血脂和预防心脏病，春季多食芹菜对身体大有好处。

黄豆芽：黄豆芽是一种含维生素B12丰富的蔬菜，可以防治维生素B12缺乏症，避免唇炎、口角炎等疾病的发生。

香椿：香椿健脾开胃、清热利湿、利尿解毒，是春季时令名品。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

蜂蜜：中医认为，蜂蜜味甘，入脾、胃二经，能补中益气，润肠通便。春季乍寒还暖，多发感冒，由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，有清肺解毒之功能，故能增强人体免疫力，是春季理想的滋补品。春季每天饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补作用。

大枣：味甘性平，富含维生素，尤其是维生素E的含量是百果之冠，有“天然维生素丸”的美誉，尤宜于春季食用。早有“一天吃三枣，终身不显老”的说法。

樱桃：素有“春果第一枝”的美誉，果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富。铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。