韩式辣烤排骨

 

 

     
    

材料： 5磅的猪肋排（pork back ribs），我用的是spare ribs
1英寸/2.54厘米长的姜，切碎
1个大蒜，切碎
1杯 辣椒酱（chili paste) （我用的韩式的辣椒酱）
1/2杯 韩式的麦芽糖浆Korean malt syrup(mool yut) （可以用麦芽糖浆和玉米糖浆按1：1的比例调配，没有可以用麦芽糖浆或玉米糖浆代替）
1/2杯白糖
2大匙 酱油
3大匙 麻油
1茶匙 黑胡椒

 

做法：
1. 先将排骨切开成一根一根的。
2. 将上述的调料混合在一个盆里，然后将一根根的排骨放到盆里，用手按摩按摩直到每一根都裹上了腌料。
3. 盖上裹好腌料的排骨放到冰箱里3个小时以上或过夜。
4. 腌好的排骨放到烤架上每一面烤5-6分钟或直到烤熟为止。
最后我自己又洒了些熟芝麻粒。

因为用的韩国的辣椒酱，颜色很红艳。