补脑的创新小菜-明太子拌藕

补脑的创新小菜-明太子拌藕

(2014-03-04 08:41:43)

有些菜菜流传已久，需要保留原味地继承下去

有些需要创新，这也是我喜欢的

今天的这道菜菜就是拍脑门整出来的

明太子是明太鱼的子，富含蛋白质和DHA，DHA俗称脑黄金啊

是大脑发育、成长的重要组成物质之一。小孩子适合，像我们

这样的中年人以至于老年人都可以吃，是很好补脑健脑的东东。

一般日料和韩料用这种原料的比较多。我很喜欢买，做寿司、

与奶酪一起抹面包吃、或拌一些小菜时，放点明太子，很调味。

今天的小菜是明太子拌藕，明太子先用橄榄油拌下，可以去除腥味。

藕煮的时候放点醋，可以使藕保持白色。

看似不搭的2种东西，放在一起，非常崭新的感觉，明太子入嘴嚼碎后

鲜鲜的味道淌出，与藕的着实口感相辅相成，很配滴。

调料只放一些橄榄油和胡椒盐，非常营养健康的一道小菜，有机会试试哦~

藕300g 明太子半腹 橄榄油2大勺胡椒盐适量 白醋少许

1.将藕削皮，洗净切成小块，用冷水焯一下（放点醋）

                2.小锅放水煮到开后，放少许白醋（1小勺的样子），放入第一步的藕块，

                3.煮大约2-3分钟左右，别煮过头哈，否则影响口感

                4.将明太子的皮拨开，将半腹（一半）倒入小碗中，放入橄榄油，搅拌均匀备用

                5.藕煮好后，凉凉，倒入第4步的明太子，放入胡椒盐拌匀即可

                *明太子一般超市有卖盒装的，一盒约有4-5包（腹），一次吃不完可放冰箱冷冻

                 吃前提前拿出解冻。