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【西兰花口蘑鸡肉卷】  用料：泰森去皮鸡大胸200g、鸡蛋1-2个、西兰花一小颗、口蘑4-5颗、红椒1/4个、柠檬1/4个、橄榄油少量、海盐适量、黑胡椒适量、普通面粉约50g、意大利香醋（可用别的醋替代）适量； 做法 1.准备好需要的食材，这里用的是泰森的去皮鸡大胸，鸡胸肉提前取出自然解冻好。 2.把鸡胸肉剁碎，用少量柠檬汁、黑胡椒和海盐腌制一会。口蘑、西兰花和红椒切碎。 3.把所有食材混合搅拌在一起。先打一个鸡蛋，如果粘稠度不够可在加一个。 4.混合好加入少量的盐和黑胡椒。（这时开始预热烤箱） 5.带上一次性手套把混合的食材捏成团状。烤盘刷上少量橄榄油，放入烤盘进入预热好的烤箱烤15分钟左右。（上下火180度） 6.在烤的过程中，可以先调汁：柠檬+少量橄榄油+少量现磨黑胡椒+适量意大利香醋 7.烤好后可以把酱汁浇在上面，或者蘸着吃。 【鲜虾藕丸】  用料：藕节200克、虾仁120克、胡萝卜30克、盐3克、胡椒粉1克、糖1/2小勺、淀粉1大勺； 做法 1.藕去皮洗净，沥干切块装入保鲜袋里，用擀面杖敲打成泥；胡萝卜切成碎末；虾去头壳及虾线剁成蓉； 2.藕泥+虾蓉+胡萝卜碎，调入淀粉、盐、糖和胡椒粉拌匀，揉成小球入油锅炸至金黄色出锅。 小贴士：用擀面杖敲打藕泥的方法很环保，可以免去清洗料理机的麻烦；打出来的藕泥带有颗粒，嚼起来有脆脆的感觉；材料里一定要放胡椒粉，一则可以代替料酒（加液体会太湿）去腥，二则又可以增添风味，丰富口感。 【培根生菜卷】  用料：烟熏培根3条、生菜3片、黑胡椒碎3克、柠檬1/2个、橄榄油适量； 做法 1.将生菜清洗干净，沥干水分备用 2.在炒锅内放入橄榄油，加热至5成热 3.放入培根煎至金黄，然后再翻面煎至培根滋滋作响 4.撒入黑胡椒碎，盛起装在盘内备用 5.将洗净的生菜包在培根内，然后裹成卷，用牙签固定 6.挤上柠檬汁后即可搭配面包或沙拉食用 【牙签牛肉】  用料：牛肉一块、大蒜5小瓣、干辣椒5个、姜适量、葱适量、辣椒面适量； 做法 1.牛肉一块 大蒜5小瓣 红干辣椒5个 姜 葱 辣椒面适量；牛肉洗干净按照纹理切长条； 2.用些许老抽 姜末 盐腌制20分钟 再放些许生粉抓匀（生粉的量 一定要保证牛肉都能均匀粘上）； 3.接下来就是个精细活啦 用牙签一一把它穿好； 4.大蒜姜切末 干辣椒切小段 辣椒面适量 葱花切小段备用； 5.锅中放油（可放多一点）放入些许盐 把大蒜和姜末放进去爆香； 6.放入穿好的牛肉 翻炒（注意 千万不要炒时间太长 看着它变了颜色即可 大概翻炒7下左右）； 7.陆续把辣椒面 辣椒段 适量孜然粒 再用些许了老抽和蚝油调味 继续翻炒7到8下 关火 放入葱段翻炒均匀即可（不在减脂期的 其实还可以放一点点糖调味 味道更佳）；盛出就可以开吃啦 ~ 【蒜蓉粉丝蒸虾】  用料：海虾10只、绿豆粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤（清水）2大匙； 做法 1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下； 2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面； 3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁； 4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上； 5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟； 6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可； |
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