|
如何做生意？做什么生意最赚钱？很多想创业的朋友都在思索这个问题，不过对于餐馆老板的符光友来说，却是一件简单事，他主要以卖盒饭来赢利，现在平均一天能卖800份盒饭，下面就让我们来看看他是如何做生意的吧。 如何做生意?什么生意最赚钱?盒饭生意考验老板眼光! 如何做生意?看准了盒饭商机的符光友说服了其他人，并从银行取出了所有家当2万多元钱投入小餐馆中。从此，他成为了餐馆的新老板。起初做盒饭生意并非一帆风顺。为了尽快打开市场，符光友印制了一批好看的名片，正面是餐馆名字和订餐电话，背面是各式各样搭配好的快餐品种。符光友还亲自上门倾销，忍着别人的白眼，将电脑一条街的每一间办公室、每一个摊点都铺满了他的订餐名片。 如何做生意?为了吸引顾客，符光友将盒饭分成5元、7元、10元三种，想法是分别针对不同的顾客。但事实上，这是一个错误的决定。每次浪费很多时间来炒各种花样的菜，却并没有受顾客的欢迎，特别是10元钱一盒的盒饭，几乎无人问津。 最初那一段时间，餐馆每天的盒饭只能卖出去几十盒，连成本都难保。迫于成本压力，符光友决定将该餐馆过去做的炒饭、面条、“冷啖杯”一类全部砍掉，同时不再做找上门来吃饭的顾客，只做送货上门的盒饭。这样一来，原来花高价租来的餐馆失去了意义，符光友干脆将餐馆转手，到附近的偏僻地段重新租了一间门面，每月租金850元，相当于过去租金的1/10，经营压力骤然减轻。 接下来，经过反复研究的符光友发现，上班的人们最需要解决的是午餐，而早餐、晚餐需要程度很低。符光友再度砍掉了小店的早餐、晚餐，专心致志做午餐的盒饭配送。同时，虽然7元、10元的盒饭利润较高，但因市场需求太小而得不偿失。符光友最终忍痛将7元、10元的盒饭也全都抛弃，只保留最主要的5元一个的盒饭，并集中全力做好。 如何做生意?什么生意最赚钱?眼光看得很准赚了大钱! 如何做生意?符光友的盒饭由“一荤两素一汤”组成，后来嫌汤不好配送，干脆又换成了蔬菜，怎么方便怎么来。以荤菜为例，每天保证有青椒肉丝、咸菜回锅肉等5种以上可供顾客任选，几乎一周的工作时间内不会重复。“少了太单调，顾客吃两顿就厌烦了;多了又浪费，我们的成本核算又要上升。” 定位准确的盒饭在电脑一条街上越来越受欢迎，订餐人数从几十人渐渐上升到一两百人，几个月后上升到三四百人。如今，平均每天中午有不低于800人要吃符光友的盒饭，他为此还专门购买了一辆面包车来送盒饭。 同时，考虑到送盒饭的时间都集中在中午11点30分—12点30分这一个小时内，这段时间会把人忙死，过了这段时间又把人闲死。符光友干脆除了几名厨师之外，不再保留专门的配送人员，他搞了一支10多人的临时配送队伍，每个人只工作中午这一段时间，其他时间还能做自己的事。结果这批人不用拿基本工资，只拿计件工资，但所有的人反而干得更好。 “外人说我抠门，其实我这叫把持成本，把持下来的都是利润啊!”符光友说，他基本不理解什么精深的经营管理知识，只理解要尽量把自己包包里的钱少往外拿。直到今天，已经算得上有钱人的他仍然亲自开面包车送盒饭，连司机也不用花钱请了。 符光友承认，除去所有成本开支后，他的盒饭每盒的利润仍有2元。也就是说，每天做800盒盒饭，利润保证都在1600元以上。对于生活，符光友有了新见解：不管白领蓝领花领，能挣到钱就行! 如何做生意?什么生意最赚钱?细节决定成败! 符光友很喜欢著名牛仔品牌Levi's的故事：150多年前，刚到美国的德国穷小子LeviStrauss来到加利福尼亚淘金。当他与矿工闲聊时，矿工说：“真不知道去哪里买条耐磨又耐用的裤子。”这句话改变了Levi的一生。Levi不再淘金转而生产裤子，不久世界上第一条牛仔裤诞生了，全世界著名的Levi's品牌也诞生了。 符光友认为自己的经历跟穷小子Levi有些类似。“当我在广东怎么也找不到工作的时候，突然发现卖盒饭比上班挣钱更多，今天在成都也是如此。试想，如果我去上班，按我现在的情况，估计每月拿1600元都很难——这只是我卖一天盒饭的利润。越是别人不上眼的项目，往往越有机会。” 如何做生意?生意场上，最讲求的就是市场占领率。“同样是卖盒饭，为什么我能卖800盒，而别人只能卖100盒?”符光友认为小小的盒饭大有学问，他说：“我去市场上找适合的饭盒，既不能太大，也不能太小。太大了成本就高，太小了顾客就会感到份量不足，第一次购买就可能会变成最后一次。”就为这饭盒，符光友在市场就来来回回地转了三四遍，最后才选择了一种比较满意的。 而符光友选择的饭盒都是一个盒子前面装饭后面3个小格装菜的。“这是一个小细节，但就是要比在饭上面直接放菜好卖——细节决定成败。”“显然，这样菜饭的比例显得更为适量，其次，分装比混装更能给顾客一个好的印象。”都说回头一笑百媚生，卖盒饭也要讲“回头效应”啊! 在符光友看来，盒饭市场很大，卖盒饭发财致富的人也很多。然而，却很少有人在卖盒饭上动过这么多心思。事实上，卖盒饭是要有创新思维的，不然，生意难做。 如何做生意?现在，符光友又有了另外的心思，他正在物色新的经营地点，筹备扩展店铺，连锁经营;下一步还盘算注册一个商标，将他的盒饭事业向更高层次推动。 |
|
|
