【生姜甜梨汤】

【生姜甜梨汤】

分类：烟火。。。味

2011-10-12 08:37 阅读(868)评论(6)

   袅袅凉风动，凄凄寒露零，十月八日到了今年的寒露节气。寒露在二十四节气中排列十七，于每年的十月八日至九日交节。自此，露气重而稠，稠而将凝，再过半月，将凝为霜降。《通纬。孝经援神契》曰：“秋分后十五日，斗指辛，为寒露。言露冷寒而将欲凝结也。”此时气温较白露更低，我国古代将寒露分为三侯：“一侯鸿雁来宾；二侯雀入大水为蛤；三侯菊有黄花。”从立秋始，我们就要逐渐适应秋天的节拍，“中秋过后夜夜凉”，“收养阳气”在整个秋季都是非常适用的，要以保养阴精为主，中医说：“白露身不露，寒露脚不露。”

   这款生姜甜梨汤，是向《贝太厨房》学习的，杂志上说“夏吃姜”，其实生姜、秋梨也适合秋季。关于生姜，“天寒有姜，不怕风霜”，早在春秋时代，孔子的《论语乡党》中曰：“不撤姜食，不多食”的记载，意即，一年四季饮食都离不开生姜，但不宜多食。李时珍在《本草纲目》中也推崇生姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药”；在苏东坡的《杂证》中曾记载，钱塘净慈寺的和尚，八十多岁，颜色如童子一样白里透红，即是“服生姜四十年，故不老云。”

 

 

【生姜甜梨汤】

(过程图和成品图是不同时间段拍的,

梨子一次削了皮,一次没削皮)

 生姜洗净去皮，切成薄片；秋梨去核切块；枸杞洗净备用；

 生姜片、秋梨块、冰糖放入炖锅，加适量清水，煮至秋梨块显清透；

 关火，放入枸杞，利用汤汁的余热将枸杞泡发；

 汤汁微热后，加入蜂蜜拌匀即可。

 

   关于枸杞，俗称“明眼子”，功效不再赘述。唐代诗人刘禹锡在其《咏枸杞井》的诗中描述了枸杞“不老延年”的功效：“上品功能甘露味，远知一勺可延龄。”

  

   【饭后吃梨，可大量排出体内致癌物质】研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。