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一年一度的冬至又到了，冬至也称“冬节”、“长至节”，是我国的一个传统的节日，历来备受人们重视，各地人们用不同的方式庆祝这一节日。 中国自古是一个饮食大国，过节吃什么一般是关注度最高的话题。北方有“冬至吃水饺”的风俗，从小就听老人们说“冬至吃饺子不冻耳朵”，冬至吃饺子已经形成了一种文化。其实冬至美食除了家喻户晓的饺子外，还有很多其它的传统美食。 冬至是中国农历中一个重要的节气，这一天是北半球白昼最短的一天，此日过后昼渐长，夜渐短，此时“阴极而阳始至”，就是说阴气盛极而衰，阳气开始萌动。因此在饮食上可选用一些温补类食品以护脾胃，也可适当食用一些有养阴生津作用的食物（如银耳、黑木耳等），以达到阴阳平衡。 下面为大家介绍三种适合冬至食用的美食。 羊肉汤冬至正是一年中最冷的时候，这时人体内寒气增加，脾胃易受寒，在饮食上可选用一些温补类食品以护脾胃。羊肉是性温之物，及时喝一些羊汤能滋补身体也能提高抗寒能力，缓解冬季体虚，提高免疫力。 【食材】：羊排肉1000g、当归30g、大枣30g、生姜30g、枸杞10g、盐、料酒 【做法】： 1、羊肉提前用清水浸泡1~2小时去血水，锅内烧水煮沸，放入羊肉焯水3分钟左右，然后捞出用温水洗干净表面浮沫备用。 2、当归、生姜洗干净，切成长片； 3、当归片、生姜片与羊肉一同放入锅中，加适量清水，大火烧开煮沸撇去浮沫，加入料酒、盐，改用小火炖至羊肉熟烂。 4、放入枸杞加盐调味，盛出乘热喝。 山药饺子冬至吃饺子已经是流传了千年的历史，北方有“冬至吃水饺”的风俗。人们在冬至这天家家户户吃饺子寓意吉祥。饺子种类有好多种，山药有清虚热的功效，是天然补肺润燥之品。而冬季是进补的最佳时节，适当吃山药不仅能强健身体，与肉馅搭配还能缓解油腻。 【食材】：山药半根、猪肉、葱姜蒜、盐、十三香、香菜、蚝油 【做法】： 1、猪肉洗干净，剁成肉馅，加葱姜末、生抽、盐、十三香、蚝油调味，搅拌上劲备用。 2、山药去皮洗干净切成丁，倒入猪肉馅中，搅拌均匀。 3、准备饺子皮，包入调好的馅料。注意饺子边沿一定要捏紧，避免煮的时候倒肚子。 4、锅内加水煮沸，加少许盐放入饺子，用勺子轻轻搅拌防止粘在锅底；煮至开锅后再加半碗凉水，继续烧开，当饺子全部浮起时，盛出。 【红枣鸡汤】鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品。还可以搭配点养生材料，如红枣、莲子、香菇、山药等，这样效果会更好。 【食材】：母鸡半只、红枣4颗、枸杞10粒、桂圆4粒、姜4片、大葱、八角、花椒、桂皮 【做法】 1、鸡肉清洗干净，用水泡2~3遍，直到水漂清即可；葱、姜切片；红枣洗净；将细小碎的香料装进纱布袋，这样汤煲煮好后也容易取出。 2、将除枸杞外的所有材料放入砂锅中，一次性加水没过食材，大火煮开转小火，慢慢炖1个小时左右。 3、煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，放入枸杞盖上盖子，小火继续煲炖20分钟左右即可。 每个地方习俗不同，大家还有什么冬至美食也可以分享一下喽。 |
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