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来自: 寒江读舟 > 《乡土饮食》
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梅州特辑NO.2 | 舌尖上的客家菜
梅州特辑NO.2 | 舌尖上的客家菜。广东菜分为广府菜、潮汕菜、客家菜。说到客家菜。客家豆腐是客家三大名菜之一。客家酿苦瓜。在梅州,梅...
广东梅州六道特色美食
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梅州盐焗鸡配料
梅州盐焗鸡配料。香料,八角4克,桂皮3克,黑胡椒粒8克,香叶4克,白芷三克,山柰两克,小茴香一克,白豆蔻4克,甘松两克,孜然三克,陈皮8克,黄栀子10克,丁香4克。高汤,鸡骨架5斤,猪筒骨2斤,水25...
大家不要上当受骗了,这才是正宗盐焗鸡,梅州本地人也点赞的好品质!
卤凤爪
卤凤爪 我们唐杰湘菜网菜品研发团队用湘粤结合的调料腌卤凤爪,摒弃了梅州凤爪偏干、口味偏重的特点,而是根据湘菜的饮食习惯,卤制出香辣味入骨的美味凤爪,成品不破皮。改良二:卤水也适用于盐焗鸡、...
南方之行:7道小吃演绎顶端客家美食之都
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【舌尖上的梅州】好吃客家人
盐焗鸡 梅州盐焗鸡的制法非常讲究,一般选用大约两斤重的嫩母鸡,宰杀后,掏去内脏,洗净,晾干,往鸡腔内放入两棵大葱和少许姜片,抹些...
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广东梅州市必吃的10大美食小吃,你们看看就好,不要学。这里的古街巷、古民居、古村落见证了客家人的勤劳与智慧,为梅州美食文化增添了...
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这家深圳最美的客家菜,食材大部分都来自500公里外的大山....客家人爱喝汤是从小培养的,特别是土猪汤,作为一枚从小吃着客家菜长大的梅...
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