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编者语：时间过得真快，转眼间宝宝已经6个月了，到了该给宝宝添加辅食的时候了。你有没有突然感到脑子里一片空白，不知道该给宝宝吃什么？怎么做？而且辅食向来是做的时候费劲心思，又是捣碎又是滤渣，吃的时候嘛，也就三五分钟，有时宝宝还不买账，吃那么两三口就结束了。热心妈妈辰妈在身经百战后也摸索出一些规律，总结出做辅食的三条基本功，和大家分享。 1. 要额外准备的工具： （1）食物调理器套装：超市和婴幼儿用品店都有卖的，具有研磨、榨汁、捣碎、过滤等功能。 （2）食物专用剪刀：用于剪断过长的面条等。 （3）咬咬乐：较小月份宝宝食用果泥、肉泥的辅助工具，有效防止呛到或噎到宝宝，避免危险发生，分水果和肉泥专用两种。 （4）婴儿营养辅食机，有搅拌、高温蒸汽蒸煮两种功能。 （5）蒸锅：用来蒸煮蔬菜、水果、肉类等。 2. 五大基本款辅食的通用做法 a、菜汁 先将绿叶菜用流水洗净，用淡盐水浸泡5分钟后用清水反复冲洗干净，再去掉根部，切成小段，锅里放1小碗水将青菜煮熟，用过滤器反复过滤菜渣，将汤汁与等量温开水混合均匀即可。 适合煮菜汁的菜有：油菜、芹菜、青菜心、小白菜、菠菜等。 b、蔬菜泥 蔬菜洗净后切成小段或小块，高温蒸熟后用研磨器或料理机打成细腻的糊状。 适合做菜泥的蔬菜有：西兰花、玉米、豌豆、西葫芦、胡萝卜、紫薯、红薯、老南瓜、白菜、芦笋、土豆、黄瓜、番茄等。 营养小提示： 1.胡萝卜素和番茄红素为脂溶性，所以食用胡萝卜泥和番茄泥时可以加几滴芝麻油，可以让宝宝更好地吸收营养。 2.不同的食材蒸煮时间不同，妈妈们可灵活掌握。 c、果泥 不同的水果，制作果泥的方法也不同。香蕉可以直接去皮用勺子刮泥，苹果、梨子等需要去皮切小块加水煮熟，连煮的水一起放入料理机打成泥，水可以多放点。 适合做果泥的水果有：苹果、香蕉、雪梨、哈密瓜、甜瓜、桃子等，尽量不要选择像柠檬、橘子、芒果等刺激性较大或易引起过敏的水果，反季节水果也要避开。 营养小提示： 熟的苹果泥含大量果胶，有抑制腹泻的效果。 果泥和喂奶的时间要错开2小时左右，以免相互影响不易吸收，因为酸性水果会使奶结块。 d、荤菜泥 鱼泥：选择小刺少的鱼切块去掉鱼刺和鱼骨，用适量葱姜水去腥，上锅蒸熟后检查一遍没有小刺后用勺子压成泥喂宝宝。 虾泥：将虾洗净去壳，挑去虾线，蒸熟后剁成泥。 肉泥：选择比较嫩的里脊肉洗净剁成泥，蒸熟后再用料理机加适量高汤打成肉糊糊即可。 适合做鱼泥和肉泥的食材有：鲈鱼等小刺少的鱼，猪肉、牛肉的里脊、鸡脯肉。 e、粥 添加辅食的初期是将米浸泡1小时左右，捣碎后加10倍水煮至软烂，然后再慢慢过渡到直接用整颗米加3倍水煮粥，再慢慢加碎菜叶、肉泥、果泥等混合搭配， 可以做的粥：大米粥、小米粥、玉米粥、杂粮粥、豆粥等。 如何让做辅食变得简单？ 蔬菜泥、菜汁、果泥，容易氧化变质，必须现吃现做，所以要把握住量，一次不要做得过多以免浪费。 肉泥、鱼泥、虾泥和粥，可以在做大人饭时一起做的，放盐之前取出材料加工即可。 虾泥、肉泥、粥等可以冷藏，可以一次做2天的量，吃的时候彻底加热。 常用的高汤，可一次多煮一些，分成小份冷冻起来，随用随取，一次可以做一周的量，注意在盒子上标注制作日期，尽量在短时间用完。 |
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