这回用了啤酒焖,焖出来的猪蹄不但香,并且一点也不油腻,还会带有淡淡的啤酒的麦香,小家伙挺喜欢,并且很愉快地主动地添了一碗饭,呵呵,她们吃的香,鱼也很高兴。 食材小知识: 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,有美容,延缓衰老,强健筋骨的功效。
材料: 猪蹄 1000克 啤酒 330ml 配料: 青蒜 30克 姜 5克
调料: 蚝油 10ml 酱油 15ml 砂糖 5克
做法: 1、 把所有材料准备好。 2、猪蹄冲洗干净,斩小件。 3、锅中煮开水,放进猪蹄,大火煮开后,继续煮5分钟左右。 4、取出,用流动的清水冲去浮沫、污血,并且沥干水分备用。 5、蒜洗干净,切段,姜去皮,用刀背拍一下。 6、将调料中所有材料放进碗里,加入小许清水,搅拌混合成为调料汁。 7、热锅下油,油烧至六成热时,放入蒜白和姜,中小火爆香。 8、放入沥干水的猪蹄。 9、翻炒,炒至猪蹄呈现很干爽的状态时,加入啤酒。 10、加入调好的料汁和适当清水。 11、大火煮开后盖上锅盖,中小火焖至猪蹄软稔。 12、焖至快收汁的时候,加入蒜段,翻炒均匀,试味,如果不够味的话,可以适当加点盐,翻炒均匀即可上碟。
好吃的不得了,非常的粘稠,一个不小心,嘴巴都给粘住.....
用啤酒焖出来的猪蹄,不但成品色泽好看,并且口感香糯又不油腻,还会带有淡淡的酒香...
美味小贴士: 1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。 2、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖,打开锅盖更便于猪腥味的散发。
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