杭椒牛柳的做法大全

牛肉：补脾胃、益气、强筋骨

用料

牛肉350g 相克食物	杭椒150g
油适量	盐适量
料酒适量	酱油适量
蚝油适量	味精适量 相克食物
黑胡椒适量	淀粉适量
糖适量 相克食物	清水适量
葱适量 相克食物	姜适量 相克食物

做法

无步骤图

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  1.牛肉洗净，切条

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  2.加入料酒、蚝油，酱油，清水，淀粉，糖拌匀腌制片刻

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  3.杭椒洗净，切段

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  4.姜切丝

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  5.葱切丝

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  6.锅里坐油

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  7.油热后倒入牛肉快速煸炒

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  8.牛肉变色后捞出备用，锅里坐油

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  9.煸香葱姜丝

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  10.放入杭椒拌炒

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  11.放入牛肉拌炒

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  12.加入食盐，味精和黑胡椒调味出锅

小贴士

1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
3.我加了点黑胡椒，味道更好