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以前记得小时候，家里会经常买那种油炸黄豆来吃，尤其是过年，或者家里来客人的时候，炸黄豆真是很不错的下酒菜。后来渐渐的长大了，而且随着这些年生活的改变，这油炸黄豆已经渐渐的被遗忘了。那天看见市场上面有卖炸黄豆的，于是就想起了儿时的炸黄豆。因为已经很多年没有吃了，所以就决定自己做一次。虽然自己没有做过这个，但是因为知道制作的过程，所以还是感觉自己可以做出来的。 于是回到家里就把黄豆用水泡了一夜，然后第二天把黄豆洗净放到一个容器里面，这样让它里面的水分充分的晒干，这样炸的时候就不会蹦水了。接着炒勺里面放有，油温七八成熟的时间，就把黄豆放进去，然后改成文火，等到黄豆从底部漂浮上来的时候，基本就差不多了。等到全部变成金黄色的时候，用漏勺捞出控油。接着加入盐搅拌均匀，让它自然冷却，这样酥脆的油炸黄豆就做好了。
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