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1．鱼鳞 含有较多的卵磷脂，多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，钙、磷含量高。能增强记忆力，延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积，促进血液循环，预防高血压及心脏病，还能预防骨质疏松与骨折。 2．鱼眼 有人觉得鱼眼模样可怕，都不爱吃。可是大家知道吗？鱼眼能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。 3．橘络 有些人觉得橘络不好吃，就在剥去橘皮之后将橘瓣外表的白色经络摘得一干二净。其实橘络中含有一种名为“路丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的人，食橘络大有裨益。 4．骨头 骨头营养胜过肉。以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。将猪骨头与鲜猪肉的营养成分作比较，猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜肉。蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍；高出牛肉61%，是鸡蛋的2倍多；至于磷、钙含量更是其他食物所不能比拟的，并且它的营养成分比植物性食物更易为人体吸收。 5.辣椒叶 含丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质，味甜鲜嫩、口感好。常食辣椒叶能起到祛寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等症。
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