菜谱物语——凉拌木耳
炎炎夏日，几乎每顿饭都要做一个清爽利口的凉菜 这样搭配才更能下饭 木耳是非常好的食材 排毒养颜，经常吃非常养生 基本任何人群都能食用 木耳能做的菜非常多 凉拌非常简单 有朋友问我说做不出饭店的味道 一是饭店的用料有的都是酒店用料，说白了，有商业用的添加剂类的香料 自己家没有，做不出那种味道是理所当然滴 二是凉拌菜虽然简单，但是也要掌握好几个要点 所以掌握好做法一点都不难 夏天吃起来脆嫩爽口，营养丰富
主要食材：黑木耳适量、香菜适量、红辣椒适量、蒜适量、小葱适量、海鲜酱油适量、牛肉粉适量、盐适量、糖适量、醋适量
制作步骤
1. 黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用。
2. 小葱切末。
3. 香菜切末。
4. 蒜切末。
5. 小红椒切末。
6. 醋，糖，盐，牛肉粉，海鲜酱油，根据自己的口味调成料汁。
7. 黑木耳控干水分，放入切好的小葱，香菜，蒜末，红椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
鲜虾木耳滑蛋
主要食材：鲜虾适量、黑木耳适量、鸡蛋适量、香葱适量、姜片适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、鸡粉适量
制作步骤
1. 黑木耳用温水泡发；
2. 鲜虾拨去壳挑掉泥线，用葱白、姜片、料酒、生粉腌制10分钟；
3. 鸡蛋磕入碗中，放入葱花，充份打散备用；
4. 锅中热油，先放入鸡蛋液炒熟后，盛出备用；
5. 爆香姜片和葱；
6. 放入虾仁翻炒至变色；
7. 放入黑木耳翻炒一会儿；
8. 最后倒入炒好的鸡蛋，调入盐和鸡粉，即可！
