无花果干是膳食纤维和矿物质的好来源，尤其是钾，含量极为丰富。
成熟的新鲜无花果含糖量在13%～17％，而干果含糖量高达70%以上，主要为果糖和葡萄糖。但更重要的是，无花果中含6.5%左右的多糖类物质，研究显示，这些多糖可能跟抗癌和抗衰老有关。因此，无花果的营养价值不容小觑。
此外，在众多水果中，无花果的蛋白质含量较高，而且，其富含果胶等食物纤维，对预防便秘、净化肠道有帮助。与新鲜的无花果相比，虽然干制品的维生素损失较大，尤其是维生素C，但其仍然富含钙、钾、镁等矿物质以及食物纤维，依然是营养价值较高的食物。
纯正的无花果干是很好的零食选择，但含糖量较高，不宜多吃。王楠/文
