使你胃口大开的美味—鱼香嫩豆腐
菜谱物语——鱼香嫩豆腐
制作步骤
- 1. 材料图。(豆腐、肉末、泡椒、葱姜蒜末)
- 2. 豆腐洗净切成均匀的小丁。
- 3. 锅中热油,下入肉末炒至变色。
- 4. 下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。
- 5. 下入一勺豆瓣酱炒香。
- 6. 加入适量高汤或清水。
- 7. 下入所有调料和豆腐轻轻推匀,盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。
- 8. 加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸,撒上葱花即可。(我喜欢汤汁多些用来拌饭,水淀粉加得较多,如果喜欢少的,可少加一些)
- 9. 集满咸、鲜、酸、甜、辣的鱼香嫩豆腐。
鱼香嫩豆腐做法小贴
诗心片语:
1;因为泡椒和豆瓣酱都有咸味,所以我没另外加盐。
2:南豆腐很嫩,最好不要翻炒,而是用铲背轻轻推动。
3:下入豆腐烧开以后,转中火煮,这样豆腐能更好的入味。