无敌解馋的——栗子红烧猪尾

 

    【栗子烧猪尾】具有壮腰健肾，预防骨质疏松的功效，而且这道菜栗子香味浓郁，猪尾肉嫩QQ的，滋味咸鲜，胶质丰富的美容菜肴。

 材料：

栗子300克，猪尾500克，红烧酱油2勺，姜片，蒜子，干辣椒，盐，砂糖，白酒适量。

做法：

1、去净栗子之薄衣待用；猪尾洗净，站成段飞水备用（图1）。

2、炒锅放入适量的花生油，加入砂糖，待砂糖部分熔化（图2）。

3、加入猪尾不断翻炒（图3），让猪尾上糖色（图4）。

4、加入姜片，蒜子和干辣椒，炒香（图4）。

5、加入红烧酱油（图5），让猪尾均匀上色（图6）。

6、加入白酒，翻炒一下，令猪尾巴吸收酒香（图7）。

7、加进没过材料的水分（图8），盖上盖子，中小火焖20分钟（图9）。

8、加入栗子（图10），拌匀，盖上盖子，继续焖20-30分钟即可上桌。

 【栗子烧猪尾】放适量的酒，可以是白酒，料酒等等，可以去掉猪尾的猪气味。

【栗子烧猪尾】经过长时间的焖煮，猪尾软软嫩嫩的，格外好吃！

不嗜辣者可以不放干辣椒，我个人有时喜欢有点点的辣，纯粹看做菜时的胃口！