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原料及成分 鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物，属于鱼脂类，它的主要成分是一种称之为EPA和DHA的多元不饱和脂肪酸。鱼油中含有丰富的甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。 鱼肝油，顾名思义其制作原料主要是鱼的肝脏，是从无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，主要成分是维生素A与维生素D。其性状为黄色至橙红色的澄清液体，微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。 功效应用 鱼油是人体血管的清道夫，能降低血液中脂蛋白胆固醇，避免血液粘稠，防止血栓形成，减少血管阻塞，还能预防动脉硬化、中风和心脏病，是高血压、冠心病、脑中风、糖尿病、风湿性关节炎、癌症等疾病患者为首选保健品。同时，鱼油也有抑制血小板凝聚的作用。从海鱼中摄取不饱和脂肪酸是最好选择，一周吃几次海鱼就毋须再补服鱼油。吃海鱼较少的老人，则可以酌情适量补服鱼油。 鱼肝油中富含的维生素A，对于人体免疫系统相当重要，如果缺乏维生素A，就会发生夜盲症和眼球干燥症。维生素D则是人体骨骼中不可缺少的营养素，一旦缺乏就会发生佝偻病和骨软化症等。与此同时，维生素D对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。一般而言，维生素D经太阳光照射皮肤，可在人体中自行合成，但皮肤合成维生素D的能力，会随着年龄递增而逐年减弱，因此老年人应注意对维生素D的摄取。 服用须知 鱼油虽好，但不能长期服用。一旦体内含过多不饱和脂肪酸，很容易发生氧化反应，导致皮肤老化而出现老年斑。另外，服用鱼油时最好不要喝茶，以免茶叶中的茶碱、鞣酸和鱼油中不饱和脂肪酸发生反应。 鱼肝油中富含含维生素A和维生素D，且维生素A的含量是维生素D的10倍。目前，由于人们生活水平不断提高，饮食营养不断丰富，维生素A缺乏症已较少见。只有在人体患某些疾病，如肝炎、胰腺炎、腹泻等；或在长期发热、怀孕、授乳时，由于维生素的需要量增加，才会出现维生素A缺乏症。为防治小儿佝偻病，首选的药物应是维生素D。如用鱼肝油来防治佝偻病，在维生素D达到治疗量时，维生素A已远远超过了需要量，这样就往往产生维生素A蓄积中毒。 维生素A中毒，发病缓慢，常见症状为毛发脱落、皮肤干燥、奇痒、食欲不振、脂溢性皮炎、容易激动、口角皱裂、肝脾肿大及颅压增高等症状。由于维A与维D都是脂溶性的维生素，长期服用鱼肝油，维生素D也能引起中毒，常表现为食欲不振、恶心呕吐、血钙过高、肾功能减退等。若发生鱼肝油中毒现象，应立即停药，并去医院诊治。 |
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