蚝油油菜苔

材料：油菜苔400克   姜丝适量  3蒜瓣切片   2只干红辣椒   蚝油适量  花生油适量  盐少许

制作：

1、              地里的油菜苔从手能掰断的地方折断，掰下来的这段是嫩的

2、              洗净将折断部分的皮用手撕一撕，要是很嫩都不用这步了，撕不下啥东西

3、              入开水锅烫烫，不用开锅，用手去掐一下变软就捞出过上几遍凉水

4、              准备好调料姜丝，蒜片，辣椒段
5、              炒锅放油，放几粒花椒爆香，将调料放入

6、              紧接着就可以把烫好过凉的菜苔放入

7、              到入适量蚝油，快速翻拌使之入味

8、              临出锅时放上少许的盐即可出锅装盘

油菜苔随然看起来挺粗其实很嫩，轻轻一烫就可以了。已经烫熟的油菜苔在炒的时候动作要快放上调味料翻拌均匀就可出锅。因为蚝油里有盐所以最后放的盐只需一点点，口味淡的人直接不用放都行。