周末的早餐,美味的灌汤包配上一碗杂粮粥,再来上一碟小菜,实在是对中国人的胃口呀! 原料: 猪肉馅儿200克、香菇水130克、生抽1小勺、鸡粉一小勺、香油一小勺、糖一小勺、料酒一小勺、姜末适量、盐适量、香葱2小棵 普通面粉160克、开水60克、凉水45克 做法: 1、上好的猪肉剁成肉馅儿; 2、加生抽1小勺、鸡粉一小勺、香油一小勺、糖一小勺、料酒一小勺、姜末适量、盐适量调好; 3、提前将干香菇洗净泡水,取香菇水120-130克; 4、把香菇水一点一点的加到调好味的肉馅中,每加一点水都要顺时针搅拌至水吸进肉馅中,再加下一次; 5、把香菇水全部打入肉馅儿中,放冰箱冷藏一晚,第二天一早好操作; 6、面粉先加入沸水搅拌,稍揉一下,再加入冷水揉成光滑面团,用保鲜膜包好,放阳台第二天使用; 7、第二天取出肉馅儿,加入拌好香油的香葱碎,提前放味道不好; 8、面团分成20个左右的剂子,擀薄,包成包子; 9、蒸锅上火,屉上抹油,水开后放入包子,中火6分钟出锅。 |
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