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在这个春风拂面的季节里，江浙一带的采茶节已经陆续开始，假如您是个爱茶人，不妨挑个晴朗的天气采茶品茶去。
刚买的龙井最好放半个月再喝 方向：杭州 将西湖比西子之余，该去何处探访春的足迹呢？除了柳树、桃花、绿荫，杭州西湖还有闻名遐迩的龙井茶。西湖十景中有一处叫做“龙井问茶”，指的便是西湖边上的龙井村和龙井茶。走进龙井，你会发现这上好的茶叶与西湖的春天是如此相得益彰，在西湖边上品味龙井，更是人生一大乐事。那份香醇，有一种余音绕梁的感觉，这一撮细细茶叶里缠着的最平淡的愉悦，叫人永生不能忘记。 茶品 西湖龙井 西湖龙井是我国十大名茶之一，始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。在茶界向来有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，有人形容龙井具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。在冲泡龙井茶时，最好用七八十摄氏度的开水冲泡，如果用沸水冲泡会把茶叶烫熟，如此一来，头泡苦涩，二泡、三泡味道又太淡。用壶泡茶时要由高冲低，高冲茶叶易展、易化，低斟可保持热度和香气。龙井茶以前三泡为佳，再多便淡而无味。常喝龙井有防癌健体的功效。 新茶现炒现卖，回味无穷 杭州西湖的龙井茶得名于龙井，龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原本是一口古井的名字，现为直径2米左右的圆形泉池，泉水经饮马桥、黄泥岭，出茅家埠流入西湖。龙井之水颇为奇特而具有灵性，搅动它时，水面上就出现一条分水线，仿佛游丝一样不断摆动，然后慢慢消失。不少人慕名来到龙井村，就是为看到这一奇观。西湖龙井茶叶有狮、龙、云、虎、梅之别，以狮峰、龙井地之茶最好。 龙井村 每年清明前后，谷雨时节，茶农采茶、炒茶香溢林下。除了龙井村，在西湖边上还有茅家埠、双峰、梅家坞、梵村等茶村，它们产的都是不同品种的龙井茶，从古至今，留下了不少著名茶馆和茶人韵事，可以逐一细细品味。此外，在双峰村附近还有中国茶叶博物馆，可以在这里了解中国几千年茶文明的历史轨迹。 攻略 美食：西湖附近有山外山、楼外楼、外婆家等地道浙江菜馆，可以吃到宋嫂鱼羹、酒糟蒸鱼、东坡肉、外婆红烧肉、茗香排骨、樟茶鸭、碧螺对虾等杭州美食。 交通：上海有高铁直达杭州，只需一个小时。当然也可以选择自驾出游。 住宿：杭州可选择的旅馆非常多，如果经费充裕，建议住在西湖附近的大酒店，这里交通便利，设施服务一流。也可以选择住在龙坞村的农家旅馆。 乌篷船旁，叹一曲碧螺春趣  碧螺春 方向：苏州 江南水乡这几个字眼本身就有一种魅力，让人想起乌篷船、荷叶田田、江南女子、姑苏钟声之余，还可以凝成一种颜色，这种颜色就叫做碧螺春。姑苏最动听的是吴侬软语，最沁人心脾的就是碧螺春的香味，这是一种飘于大小园林中，沉醉在历史深处，让人可以兴叹也可以忘忧的味道。光是这个动人的名字，就让人觉得文化意味特别深长。入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。 茶品 碧螺春 碧螺春产于江苏省苏州市，由于这里茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵芳香。碧螺春叶底柔匀，条索紧结，蜷曲如螺，边沿上有一层均匀的细白绒毛。茶味清香幽雅、入口鲜爽生津，口味十分独特。冲泡碧螺春必须先注水，后放茶叶，而且开水的温度以70摄氏度为宜。如果开水的温度太高，将闻不到碧螺春的水果香。大约30秒后，果香会逐渐转为茶香。闻香后再品茶，别有一番情趣。 天堂岛里，品味世外桃源的意境 到了苏州，首先要来碧螺春的原产地洞庭东山游览一番。这里既是山，也是一个江南古镇，因其在太湖洞山与庭山以东而得名洞庭东山。  洞庭东山 攻略 美食：在苏州的美食街太监弄的餐馆里可以品尝藏书羊肉、阳澄湖大闸蟹、松鼠桂鱼、碧螺虾仁等苏州名菜。 交通：可乘大巴前往苏州。 购物：推荐到苏州的南环桥茶叶市场去选购茶叶，这里不仅有苏州当地的上等碧螺春茶叶，还有来自全国各地的知名品种茶叶可以选购。 竹海深处，闻一袭贡茶香 方向：宜兴 在江南茶香四溢的五月，忍不住拉上三五好友，来到素有“茶的绿洲”之誉的宜兴，爬满山坡的垅垅茶树苍翠一片，采茶姑娘如彩蝶翩翩在绿色波浪间穿梭，独特的“陶韵”和浓郁的“茶香”沁人心脾，成为人们休闲心情、赏古论今的憩栖地。  宜兴阳羡茶 茶品：“阳羡春茶”艳羡古今 宜兴古称“阳羡”，阳羡茶始于东汉，盛于唐朝，茶条形紧直锋妙，色翠显毫，沏泡后，汤色清澈，清香淡雅，沁人肺腑。经茶圣陆羽推荐被定为贡茶，在谷雨前焙制的成品由驿骑日夜兼程用十天时间送到长安，赶上皇帝的“清明宴”。
竹海茶园 宜兴人爱饮茶，有朋自远方来，一定要泡茶表示敬意。在宜兴竹海的阳羡茶生态观光园开门迎客的卢仝草堂则向人们重现着茶仙悠然见南山的恬淡景象。  紫砂壶制作 攻略 美食：宜兴物产丰饶，濒临太湖，盛产银鱼、溪蟹等湖鲜，是著名的江南鱼米之乡。东部太湖沿岸出产的百合，被称为“太湖人参”，以百合为原料制作的特色食品畅销海内外；南部山区盛产板栗等果品。此外，汽锅排骨汤也算是宜兴当地的一道特色菜。 交通：推荐自驾走G2，到无锡时转锡宜公路，再走宁杭高速，再走宜兴南出口可到竹海 购物：宜兴紫砂壶极为有名，十分值得收藏，挑一把好壶回去也不枉宜兴这一行了。 |问茶|
Q:都说绿茶寒，那么它到底有多寒呢？寒的程度与柿子大闸蟹怎么比？ A：绿茶到底有多寒？《茶经》里说过，阴坡的茶不能喝，“性凝滞，结瘕疾”，也就是腹中生结块，类似于瘤，这就是毒药性质了。所以绿茶的选料必须是保证日晒的茶树的芽叶。选料没问题的话，太阳晒着生长起来的树叶子，寒性有限。 绿茶的寒与柿子、大闸蟹没有可比性，却有相同性：因人而异，适可而止。大部分人都可以喝些绿茶尝鲜，手足冷、阳气不足的人仅限尝鲜，舌苔黄腻的人可以连续饮用。 有多寒，适不适合，最好由身体来下判断：喝下去胃会不会缩紧，身体舒展不舒展，晚上睡眠状况好不好？只要用心，身体信号是非常清晰的。
Q:已知绿茶的性味，如何做改变？想喝绿茶又怕寒，能吃一些食物调和一下吗？ A:喜欢绿茶的人，通常都是喜欢它的鲜爽。绿茶密封常温存放一两年后，寒性一定会减弱，但是口感也不再是那个口感。古人喝茶的时候葱姜蒜都往里放，也是为了调和它的寒性，但是那样的茶，你真的想喝么真的想喝么？ 发酵工艺能去除茶叶寒性，选料不限阴坡阳坡，乌龙茶比较平和，红茶已经接近温性。但它们，都不再是绿茶了。 绿茶保持了茶叶的原汁原味，刺激性大。很多人喝新茶胃疼，放置一个、半个月再喝即可。选个阳光普照的日子，小口小杯喝些新鲜绿茶，大部分女性应该都能接受。不小心贪杯了，姜、紫苏、花椒等都可以帮你回暖。或者，我们换个思路，不去改变绿茶，而是调理身体？
Q:碧螺春和龙井有什么微妙差异嘛？ A：味道差异还是挺大的。理论上说，碧螺春比龙井要寒一些。龙井的加工工艺中有晾晒和贮存，茶叶更干燥一些。而碧螺春当天的茶叶当天炒制，更新鲜因而也更寒。不同种茶的寒热属性比较，可以参考加工工艺与生长环境。 Q:明前茶和明后茶有什么区别？为什么爱茶的人如此讲究明前茶？ A:春茶采摘期集中在清明前到谷雨这段时期，以明前茶最佳，其次雨前茶，再次之就是雨后的了。因为茶树积蓄了一个冬天，春暖时第一批生长的嫩芽营养最充分，口感最饱满。时间越推后，采摘的就是第二批甚至第三批生出来的芽叶，芽叶变老变硬，梗也多起来，鲜爽度会下降。
Q:安吉白茶是得了白化病的绿茶？ A：道理差不多，但是喝过安吉白茶的人真心不想这么形容它，因为它口感鲜嫩而清灵，称得上小清新，仙女范儿。安吉白茶是绿茶，因为基因变化，在缺少叶绿素的期间（大概是谷雨前）生长出发白的嫩芽，采摘后完全用绿茶方法加工，浸泡后叶底也是白色。这种树，入夏后会恢复绿色。
Q:煮茶叶蛋非得用绿茶嘛？ A:不是的。从绿茶到红茶，都可以煮茶叶蛋，绿、白、黄、青、红，各类茶不同品种，味道不同，煮出来的茶叶蛋也有不同香气。土豪们可以各种茶都拿来煮煮尝尝。
Q:用绿茶美容靠谱吗？ A:绿茶中有可溶于水的茶多酚，浸泡的茶汤能够起到美容护发的功效。每天泡些绿茶，擦脸、抹头发，可以去油、抗衰老、防辐射，让发根坚固，这个我亲身实践过的，确实有效。用泡过的绿茶茶叶敷眼睛，会减缓眼部疲劳，减淡黑眼圈。
Q:为什么龙井是一叶叶竖着站在杯子底部？ A:这与龙井的条索形状相关，吸收了水份的龙井茶叶，会因为重心的位置而站立在水中。
Q:在茶叶产地喝过的茶，买回来会泡不出原来的味道，这种说法有道理吗？还是买的茶不对？ A：这种说法，被很多人验证过了。当然有的人是被卖茶的人忽悠了，尝的是一种，买回来的另一种。但是更多情况是水质的区别。一般泡茶用纯净水的话，口感会柔和一些。绿茶在冲泡时要特别注意水温，不要超过85摄氏度。 |
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