【粤菜】粤菜经典葱油鸡

【粤菜】粤菜经典葱油鸡

2014-11-18 聊聊粤菜

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主料：小柴鸡一只

辅料：香葱段、红葱头、沙姜、生姜

制作步骤：

1、 锅中加热水烧开

2、将葱姜等辅料切成碎末

3、 将鸡在开水和凉水中来回浸泡，反复三次

4、把鸡完全浸泡在开水里三十分钟

5、 起油锅。将热油浇在姜末上在加入蒜末，出香味后加入三勺生抽拌匀备用

6、将在开水中浸泡30分钟的鸡捞出，置入冷水中泡15分钟

7、 将鸡切成小块、摆盘，将葱油淋在鸡肉上即可食用。