春天来了
我们的饭桌上也丰富起来
春季里那些应季的蔬菜
玲琅满目我是个个都爱
现在可正是吃椿芽的季节
市场里的椿芽紫红鲜嫩
被精致地扎成小把
看着就惹人喜爱
虽然8元钱50g的价格真心的贵
但是我还是忍不住挑选了一些
俗语说
雨前椿芽嫩如丝
雨后椿芽如木质
再等一段时间想吃可吃不上了
说起椿芽
有跟我一样首先想到的就是
椿芽炒鸡蛋的童鞋有木有？
就为这还被老师批评了
说我一点创意都没有
好好反省了一下自己
的确是很没有创意哦
但是
这椿芽和鸡蛋可是绝配
我可不想放弃这样的美味
呵呵！那我就换个花样
用蛋饼将椿芽卷起来
没想到既好看又好吃
我那儿子可是一口一个
还批评我做少了呢
香椿蛋卷的其他配料有：圆白菜两片、盐1小勺、蘸料1小蝶。
1.鸡蛋打散，加1小勺盐。
2.平底锅烧热，倒很少量的油匀开。注意，这里的油一定要少哦。小火，倒入蛋液一半蛋液。
3.迅速旋转炒锅，让蛋液均匀铺开成为圆形蛋饼。这时候一定要小火慢慢煎。待蛋饼成型后，滴几点油在蛋饼四周，用平铲将蛋饼翻个。待两面都煎黄以后，铲起来放在盘里，再用同法煎另一个蛋饼。
4.蛋饼煎好后，洗锅倒入清水烧开。放入洗干净的香椿芽。
5.用筷子夹住香椿芽在开水里轻轻荡几下。
6.香椿芽的颜色由红变绿后即可。沥干水分备用。
7.蛋饼两个重叠后铺开，将沥干的香椿芽撕开。铺在蛋饼上。
8.撒一点圆白菜丝。
9.轻轻将蛋饼卷起来。
10.这是卷好的春芽蛋卷。是不是很可爱呢？当然豪爽点的就这样也可以直接吃了。呵呵！
11.用刀将蛋卷切成小块，切的时候，刀一定要快，一刀切下去不可以来回拖拉哦，否则蛋卷很容易烂掉，就不成型了。
12.蛋卷切好后，亲们想怎么摆就看个人喜好了。呵呵！
石妹儿smile的小啰嗦
1.香椿芽不能生吃，一定要用开水略焯一下才能吃哦。因为生的香椿芽含有亚硝酸盐，用开水烫一下。可以大大降低亚硝酸盐的含量。
2.香椿芽是发物，有慢性疾病的人，易过敏的人。特别是有哮喘病的人最好不吃或少吃哦。
3.煎蛋饼的时候，我个人喜欢蛋饼颜色黄白相间的。打蛋的时候就不要打得太散。轻轻搅打几次就可以了。这样蛋白没有完全打散，煎出来的蛋饼颜色丰富好看一些。
4.这里我用的是两层蛋饼，这样卷起来的蛋卷不易切烂。吃起来也比较过瘾哦。呵呵！
5.关于蘸料，这也是可以任意发挥的哦。我这个四川妹子肯定是无辣不欢的。所以，我毫不犹豫的选择了我最爱的香辣豆瓣酱。呵呵！亲们可以根据自己的喜好任意搭配哦。
