美食美味 酸甜果蔬鲈鱼卷

        

花开四季，瓜果飘香，在菜肴中加添富含多种维生素、氨基酸且色彩鲜艳的水果，在注意色、香、味、型上，使菜品形象提升了一个档次。本道菜式在搭配上兼顾酸甜开胃，配上脆脆的鱼卷。别具一番风味。

     

   【原料】 鲈鱼一条

   【配料】 草莓四个 火龙果八分之一个 猕猴桃半个 鲜榨橙子汁半碗

   【调料】 白砂糖一汤匙  盐一茶匙 白胡椒一茶匙 淀粉适量

      

   1，原料图。

   2，鲈鱼去头尾，片下鱼肉。

   3，鱼头剖两半洗净，鱼肉斜45度切菱形刀。用盐，白胡椒腌渍备用。

   4，拍上干淀粉备用。

   5，起油锅，把鱼头尾和鱼卷炸金黄。炸鱼卷的时候不要一下子丢进去

        捏着两头先放进油里，不沾锅底炸定型，这样花不会被锅底压扁。

    6，炸好的鱼卷（为了摆盘，没有放鱼头尾进去）。

   

   7，水果切丁备用。

   8，把水果和白糖放入锅中。

   9，倒入橙子汁，调和成酸甜适口的汁，用水淀粉勾芡。

   10，浇在鱼卷上即可。