回味无穷——麻辣醇香翅中

   鸡翅是很美味的一种食材，自然鸡翅也是我们餐桌上最常见的美食。网上有调查，60%的人喜欢吃鸡翅，认为鸡翅最鲜美！鸡翅的吃法有很多，简单易学，并且样样可口，简直可以说是零厨艺妈妈/爸爸之大爱呀！

  说来那味道何止一个“棒”字了得，麻辣味厚的香浓口感让人舌尖有些发麻，却又爽辣鲜香，令人食指大动，沁入口舌之中，与香辣有弹性的鸡翅完美相融。醇香浓厚，口齿留香，让人回味无穷。打发时间时啃上两只，有味儿又解馋，还是下饭的一道好菜…

 

原料：鸡翅中

配料：葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒

调料：盐、白胡椒粉、料酒、酱油/老抽、食用油

做法：

1、鸡翅中清洗干净；

2、将鸡翅中对半切好；

3、全部对半切好；

4、配料准备好；

5、干红辣椒剪成段；

6、将切好的鸡翅中放入容器中；

7、加入葱、姜、蒜片；

8、加入花椒、盐、白胡椒粉、料酒、酱油/老抽；

9、充分抓匀放入冰箱腌制一晚上；

10、腌好后的鸡翅中；

11、热锅加油，加少许盐，放入腌制好的翅中煎炸；

12、将翅中炸透，呈金红色后捞出备用；

13、另起油锅，油烧热后放入花椒粒；

14、炒出香味后下入干红辣椒段；

15、下入葱姜蒜片爆香；

16、放入炸好的翅中；

17、翻炒均匀即可；

18、美味制作完毕喽～

烹调心得：

1、将鸡翅中对半切以方便入味，也可缩短煎炸时间；

2、腌制鸡翅中时，盐一定要放足量，煎炸完再炒时就不用再放盐了；

3、鸡翅中一定要炸透才好吃；

4、煎炸时，可在锅中放少许盐，这样能有效避免油光四溅；

5、鸡翅中炸好后一定要立即捞出沥油，这样吃起来皮会很脆；

6、花椒、辣椒的用量依个人喜好酌情添加。